教材在编写过程中注重以下特色的把握： 1?全书内容详略得当，重点突出，脉络清晰，利于学生整体理解和把握课程核心知识。 2?全书囊括了研究生入学考试考查范围的所有知识点，利于学生考研学习。 3?注重动物生物化学理论和动物生产实际的紧密结合，突出课程理论指导实践的特点。 4?将一些新概念、新进展、新成果，以及与生产生活相关的典型事例等以“知识卡片”的形式专门介绍，提高教材的可读性以及学生学习的兴趣。 本书的具体分工：李留安（绪论、核酸、脂类、中英文索引）、袁学军（DNA的生物合成、基因表达与调控）、杨文（糖代谢）、李淑梅（生物氧化）、万善霞（酶）、马盛群（蛋白质）、徐军（物质代谢的联系与调节）、庞坤（氨基酸代谢）、崔明勋（脂类代谢）、邝雪梅（RNA的生物合成）、杜改梅（糖类）、白靓（蛋白质的生物合成、基因工程与蛋白质工程）、葛亚明（维生素）、赵素梅（核苷酸代谢）。 本书的编写凝聚了全国10所高校14位编者的辛勤汗水和经验智慧，他们具有多年从事动物生物化学教学、科研和实践的经验，教学科研成果显著，其中具有博士学位的教师8人，有9人14人次主持过国家自然科学基金、省级自然科学基金等课题的研究，这些都为我们高质量地完成教材的编写奠定了坚实的基础。另外，南开大学李登文博士对全书进行了全面细致的审校，提出了很多建设性意见和建议，在此表示特别感谢！ 本书的编写得到了清华大学出版社、天津农学院、山东农业大学等单位的大力支持，在此一并表示衷心的感谢！ 在编写过程中，尽管各位编者都高度负责，对稿件进行了多次修改和校对，但由于生物化学学科发展迅速，加之我们经验不足，编写时间紧、任务重，书中错误之处在所难免，敬请同行和使用者不吝赐教，以便再版修订。
李留安 2013年3月16日于天津
