血红蛋白又称血色素，是人体必需的物质，是红细胞的主要组成部分，能与氧结合，运输氧和二氧化碳。血红蛋白含量能很好地反映贫血程度。
正常范围：男性130～175g/L（13.0-17.5g/dl）；女性115～150g/L（11.5-15.0g/dl）；新生儿170～200g/L（17.0-20.0g/dl）。
血红蛋白减少会引起各种贫血（如再生障碍性贫血、缺铁性贫血、铁粒幼细胞性贫血、巨幼细胞性贫血、溶血性贫血、地中海性贫血等）、大量失血（如外伤大出血、手术大出血、产后大出血、急性消化道出血、溃疡所致的慢性失血等）、白血病、产后、化疗、钩虫病等。
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“从西医角度说，贫血就是在血常规检查中血红蛋白低于正常值的下限，包括红细胞生成减少性贫血、红细胞破坏过多性贫血、失血性贫血。”
男性血红蛋白低于120克/升，女性、儿童血红蛋白低于110克/升就可以叫做贫血。当患者轻度贫血时，往往难以察觉；当出现中度、重度甚至极重度贫血时，人体缺血、缺氧比较明显，就会出现头晕困倦、心累乏力、脸色苍白、眼花、失眠等不适症状。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/血红蛋白/94131?fr=aladdin"target="_blank">百度百科--血红蛋白
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2019/0214/c14739-30670867.html"target="_blank">人民网--食补改善贫血可能性极小