馒头是为了纪念诸葛亮

Question

如题所述

Answer 1

馒头是为了纪念诸葛亮的。诸葛亮在七擒孟获，平定了南蛮后，返程途中路过泸水河，当时风急浪高，一时无法前进，问过孟获后得知是泸水中的猖神作怪，要用人头和黑牛白羊祭祀才能平息。

此地的蛮族每遇此事都是这样处置的。诸葛亮认为用人头太过血腥，于是让部下宰杀牛羊，然后用面捏成人头的形状，里面塞进去牛羊肉，称为“蛮头”。用来祭祀泸水中的猖神，最后平安通过。后来诸葛亮制作的这种面食慢慢在民间推广开来，“蛮头”一词也慢慢变成了“馒头”。

馒头的演变过程。

馒头一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是今日北方人所称的“包子”。唐人把它叫做“笼饼”。

Answer 2

馒头是一种传统的中国主食，其历史悠久，文化内涵丰富。关于馒头的起源，有许多种说法，其中一种说法是与诸葛亮有关。
据传，三国时期，诸葛亮在南征孟获时，面对汹涌的江水和恶劣的天气，为了鼓舞士气，他命士兵们将面粉和江水混合在一起，揉成面团，放在蒸锅里蒸熟，成为了最早的馒头。这种说法虽然未经考证，但是馒头作为中国传统的食品之一，其制作方法和食材清单已经经过了长期的演变和改良。
现代的馒头制作方法和食材清单因地区和习惯的不同而有所差异，但一般包括以下步骤：
食材清单：
- 面粉
- 酵母粉
- 糖
- 水
- 碱面（可选）
制作步骤：
1. 将面粉、酵母粉和糖混合在一起，加入适量的水揉成面团，盖上湿布放置发酵。
2. 等到面团发酵至原来的两倍大时，再次揉面，将面团中的气体排出。
3. 将面团分成若干小块，搓成圆形，再用擀面杖擀成薄片，然后卷成条状。
4. 将卷好的面条搓成圆形，用手掌压成扁圆形，中间放上馅料（如豆沙、枣泥、菜馅等），然后将口收紧，揉成圆形或者半圆形。
5. 将做好的馒头放在蒸锅里，再次发酵约30分钟，然后大火蒸15-20分钟即可。
总之，馒头的制作方法和食材清单非常丰富，可以根据个人口味和习惯进行创新和改良。