制作步骤:
准备好所有材料，食材根据个人爱好替换。这些都是我爱吃的。
先把鸡蛋炒碎盛出备用。
锅里留有底油，先加入火腿肠翻炒，接着加入胡萝卜丁翻炒几下，紧接着放入米饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋碎和适量盐翻炒均匀，出锅。
稍微晾一下倒入焗碗，撒适量马苏里拉芝士。
烤箱提前200度预热十分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤8-10分钟。
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小贴士️️️
火腿肠，胡萝卜可以换成自己喜欢的食材，这是根据我家孩子口味做的。
芝士不要烤太久，变黄了就不会拉丝。或先放一点点芝士，最后五分钟在放一点芝士碎，会比较拉丝哦！芝士拉丝的做法是什么
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-25
芝士怎么才会拉丝
通常情况下，只要将芝士放在微波炉中烤十五分钟左右就可以拉丝了。但是这是有前提的，前提就是制作芝士的原材料要和普通的芝士是相似的，放入的糖不能太少了，如果糖浆太少的话，烤多少分钟他都不会拉丝。要注意烤芝士的时候注意火候与时间，如果时间太长或者是火太大了的话，可能会将芝士烤糊。本回答被提问者采纳
通常情况下，只要将芝士放在微波炉中烤十五分钟左右就可以拉丝了。但是这是有前提的，前提就是制作芝士的原材料要和普通的芝士是相似的，放入的糖不能太少了，如果糖浆太少的话，烤多少分钟他都不会拉丝。要注意烤芝士的时候注意火候与时间，如果时间太长或者是火太大了的话，可能会将芝士烤糊。本回答被提问者采纳
第2个回答 2022-11-04
亲，您好！
芝士怎么才会拉丝
通常情况下，只要将芝士放在微波炉中烤十五分钟左右就可以拉丝了。但是这是有前提的，前提就是制作芝士的原材料要和普通的芝士是相似的，放入的糖不能太少了，如果糖浆太少的话，烤多少分钟他都不会拉丝。要注意烤芝士的时候注意火候与时间，如果时间太长或者是火太大了的话，可能会将芝士烤糊。
芝士怎么才会拉丝
通常情况下，只要将芝士放在微波炉中烤十五分钟左右就可以拉丝了。但是这是有前提的，前提就是制作芝士的原材料要和普通的芝士是相似的，放入的糖不能太少了，如果糖浆太少的话，烤多少分钟他都不会拉丝。要注意烤芝士的时候注意火候与时间，如果时间太长或者是火太大了的话，可能会将芝士烤糊。
第3个回答 2022-11-04
先来介绍一下什么是芝士？
芝士就是奶酪，只是翻译的不一样，他们的英文都是cheese，芝士是对cheese的音译，而奶酪是意译。法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。
制作奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶。奶酪本身有好多种类，好多种加工方法，也就会有好多种不同的味道。奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
硬奶酪
常见的八种分类：
1. 新鲜奶酪 (Fresh cheese)
保存期最短，水分多而新鲜，柔软中带点乳香。
常见种类： 新鲜酸乳酪（Petit-Suisse）、白奶酪（Fromage Blanc）等。
2. 花皮软质奶酪 (Soft cheese with white rind)
法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。
常见种类： 布里（Brie）、卡门培尔（Camembert）等
3. 融化奶酪 (Processed cheese)
通常经过加工处理后成为片状奶酪，口味众多，如火腿及核桃等都混入奶酪中。保存期限较长，常于超级市场出售。
常见种类：奶酪片与核桃奶酪。
4. 压缩未成熟奶酪 (Semi-hard cheese)
这种奶酪的成熟期较长，所以质半硬，富有香浓奶味、味道浓烈，而且外表色泽多变。
常见种类： 冈塔尔（Cantal）、米莫莱特（Mimolette）。
5. 压缩成熟奶酪(Hard cheese)
这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓，质感较硬。
常见种类：埃曼塔（Emmental）、博福尔（Beaufort）。
6. 山羊奶酪 (Goat cheese)
顾名思义是由山羊奶制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈及带果仁味。
常见种类：圣摩尔（Sainte-Maure）、山羊奶酪（Chèvre）等。
7. 青纹奶酪 (Blue cheese)
质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特味的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。
常见种类：青纹奶酪（Bleu de Bresse）、洛克福尔（Roquefort）。
8. 水洗软质奶酪(Soft cheese with washed rind)
表面轻微坚硬，奶酪团的内部却柔软，黏稠醇厚。由于使用了盐水和白兰地或其它酒类来清洗表面，所以别有一种独特的香气。
常见种类：主教桥（Pont l’ Evêque）、曼司特（Munster）。
为什么芝士会拉丝？
芝士拉出的丝并不是其中含有某些粘性物质，而是一种特殊的酪蛋白形成的。生的奶酪芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在，只是这时，这些长链蛋白质分子呈卷曲状，在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的芝士就很容易拉出丝来。
什么才是拉丝的芝士？
不是每一种奶酪都可以拉丝，大部分能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。
拉丝效果好的马苏里拉奶酪也不一定就是好的。 因为为了满足大家对拉丝性能的要求，市场上不乏一些品质不佳的再造奶酪，在加工制作的过程中，加入了很多添加剂、乳化剂、防腐剂、水、奶粉、奶油、调味料等等，导致有些拉丝效果还不错的奶酪，吃起来口感却是很差的，有咀嚼塑料的口感，而且奶香味很淡，食用效果并不理想，甚至对身体健康也没什么好处，还可能有健康风险问题存在。
如何让芝士凉了也拉丝？
温度是决定可以拉丝的芝士（例如马苏里拉芝士块、马苏里拉芝士碎、MG马苏里拉）是否能拉出丝的关键。
纯芝士很难在冷了以后还能有拉丝效果，如果追求冷了以后还要有拉丝效果，可以去tb搜搜混合型的芝士，或者是把糯米粉蒸熟与芝士混合。本回答被网友采纳
芝士就是奶酪，只是翻译的不一样，他们的英文都是cheese，芝士是对cheese的音译，而奶酪是意译。法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。
制作奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶。奶酪本身有好多种类，好多种加工方法，也就会有好多种不同的味道。奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
硬奶酪
常见的八种分类：
1. 新鲜奶酪 (Fresh cheese)
保存期最短，水分多而新鲜，柔软中带点乳香。
常见种类： 新鲜酸乳酪（Petit-Suisse）、白奶酪（Fromage Blanc）等。
2. 花皮软质奶酪 (Soft cheese with white rind)
法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。
常见种类： 布里（Brie）、卡门培尔（Camembert）等
3. 融化奶酪 (Processed cheese)
通常经过加工处理后成为片状奶酪，口味众多，如火腿及核桃等都混入奶酪中。保存期限较长，常于超级市场出售。
常见种类：奶酪片与核桃奶酪。
4. 压缩未成熟奶酪 (Semi-hard cheese)
这种奶酪的成熟期较长，所以质半硬，富有香浓奶味、味道浓烈，而且外表色泽多变。
常见种类： 冈塔尔（Cantal）、米莫莱特（Mimolette）。
5. 压缩成熟奶酪(Hard cheese)
这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。口感较浓，质感较硬。
常见种类：埃曼塔（Emmental）、博福尔（Beaufort）。
6. 山羊奶酪 (Goat cheese)
顾名思义是由山羊奶制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈及带果仁味。
常见种类：圣摩尔（Sainte-Maure）、山羊奶酪（Chèvre）等。
7. 青纹奶酪 (Blue cheese)
质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特味的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。
常见种类：青纹奶酪（Bleu de Bresse）、洛克福尔（Roquefort）。
8. 水洗软质奶酪(Soft cheese with washed rind)
表面轻微坚硬，奶酪团的内部却柔软，黏稠醇厚。由于使用了盐水和白兰地或其它酒类来清洗表面，所以别有一种独特的香气。
常见种类：主教桥（Pont l’ Evêque）、曼司特（Munster）。
为什么芝士会拉丝？
芝士拉出的丝并不是其中含有某些粘性物质，而是一种特殊的酪蛋白形成的。生的奶酪芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在，只是这时，这些长链蛋白质分子呈卷曲状，在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的芝士就很容易拉出丝来。
什么才是拉丝的芝士？
不是每一种奶酪都可以拉丝，大部分能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。
拉丝效果好的马苏里拉奶酪也不一定就是好的。 因为为了满足大家对拉丝性能的要求，市场上不乏一些品质不佳的再造奶酪，在加工制作的过程中，加入了很多添加剂、乳化剂、防腐剂、水、奶粉、奶油、调味料等等，导致有些拉丝效果还不错的奶酪，吃起来口感却是很差的，有咀嚼塑料的口感，而且奶香味很淡，食用效果并不理想，甚至对身体健康也没什么好处，还可能有健康风险问题存在。
如何让芝士凉了也拉丝？
温度是决定可以拉丝的芝士（例如马苏里拉芝士块、马苏里拉芝士碎、MG马苏里拉）是否能拉出丝的关键。
纯芝士很难在冷了以后还能有拉丝效果，如果追求冷了以后还要有拉丝效果，可以去tb搜搜混合型的芝士，或者是把糯米粉蒸熟与芝士混合。本回答被网友采纳
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