这样增大了手和刀柄之间的摩擦力，减少了手滑造成的误伤
刀把刻有花纹主要是防止打滑，增大摩擦力。刀刃要磨锋利主要是省工省时，提高效率。也就是刀锋利就好用。
（1）菜刀做的很锋利是在压力一定时，减小受力面积来增大菜刀对菜的压强．
（2）刀柄上有花纹是在压力一定时，增大接触面的粗糙程度来增大手和刀柄之间的摩擦力．
故答：刀刃做的锋利是为了减小受力面积，增大压强；刀柄上常常刻有花纹是为了使接触面粗糙，增大摩擦力．
一把好的菜刀，至少应该具备以下几个方面。首先是整个刀面要十分的平整，没有凹凸不平，坑坑洼洼的现象。这样才能保证菜刀的锋利度。其次要看菜刀的厚度，刀背的厚度一定要大于刀刃，刀尖的厚度一定要大于刀把处的厚度。这样的菜刀才能更加耐用。然后要注意观察刀刃，刀刃一定要整齐无裂口。缺口的菜刀肯定是很难使用的。最后要看刀把，做刀把的木头质量一定要过关，这样才能不轻易的脱落下来。
还应注意不要将做西餐的菜刀和做中餐的菜刀混用。做西餐的菜刀往往比较小，如果拿来做中餐，不仅更加费时费力，还容易出危险。掌握了以上技巧，我们还需要注意自己的心态。拿刀毕竟是一个危险的事情，所以我们切菜的时候一定要注意精力，不要三心二意想其他的。还有很多人生气的时候，喜欢借着切菜出气。这也是十分危险的。当心出气不成，却反倒伤了自己
这是继凹凸啮合说之后的一种关于摩擦力本质的理论。最早由英国学者德萨左利厄斯于1734年提出。他认为两个表面抛得很光的金属，摩擦力会增大，可以用两个物体的表面充分接触时，它们的分子引力将增大来解释。
菜刀柄.锅铲柄.电水壶把手有凸凹花纹.使接触面粗糙.
这是继凹凸啮合说之后的一种关于摩擦力本质的理论。最早由英国学者德萨左利厄斯于1734年提出。他认为两个表面抛得很光的金属，摩擦力会增大，可以用两个物体的表面充分接触时，它们的分子引力将增大来解释。
上世纪以来，随着工业和技术的发展，对摩擦理论的研究进一步深入，到上世纪中期，诞生了新的摩擦粘附论。
新的摩擦粘附论认为，两个相互接触的表面，无论做得多么光滑，从原子尺度看，还是粗糙的，有许多微小的凸起，把这样的两个表面放在一起，微凸起的顶部发生接触，微凸起之外的部分接触面间有10^-8m或更大的间隙。
这样，接触的微凸起的顶部承受了接触面上的法向压力。如果这个压力很小，微凸起的顶部发生弹性形变;如果法向压力较大，超过某一数值(每个凸起上约千分之几牛顿)，超过材料的弹性限度，微凸起的顶部便发生塑性形变，被压成平顶，这时互相接触的两个物体之间距离变小到分子(原子)引力发生作用的范围，于是，两个紧压着的接触面上产生了原子性黏合。这时，要使两个彼此接触的表面发生相对滑动，必须对其中的一个表面施加一个切向力，来克服分子(原子)间的引力，剪断实际接触区生成的接点，这就产生了摩擦。
人们通过不断试验和分析计算，发现上述两种理论提出的机理都能产生摩擦，其中粘附理论提的机理比啮合理论更普遍。但在不同的材料上，两种机理的表现有所偏向:金属材料，产生的摩擦以粘附作用为主;而对木材，产生的摩擦以啮合作用为主;实际上，关于摩擦力的本质，目前尚未有定论，仍在深入讨论中。
增大摩擦。