草莓慕斯蛋糕怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

草莓慕斯怎么做？

Answer 2

如何制作法式草莓慕斯蛋糕？

Answer 3

教你草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法

Answer 4

草莓季，也许只有慕斯蛋糕里若隐若现的草莓酸甜以及香浓口感，才能荡起你萌动的心意 ... 汉密哈顿烘焙师傅特意带给大家这份浪漫的蛋糕，如沐春风，甜蜜而有温馨给你最
美的心灵享受，汉密哈顿幸福滋味不可言传！

杏仁海绵蛋糕料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖粉60克、杏仁粉20克慕斯馅料：淡奶油150毫升、牛奶50毫升、吉利丁粉10克、砂糖40克、草莓适量装饰：草莓适量、白巧克力适量
制作过程： 1、杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。 2、蛋黄、蛋白分离，蛋白低速打至粗泡状。 3、分三次加入60克糖粉打至干性发泡。 4、取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀。 5、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。 6、过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面，上下轻轻翻抖至均匀。 7、将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡；预热烤箱190度，中层、上下火约烤12分钟。 8、取出后晾凉，撕去油纸，用方形慕斯模具压出蛋糕底部备用。 9、草莓洗净沥干水分，切薄片、小丁。 10、慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内，草莓薄片不规则排贴在慕斯圈内壁。 11、牛奶与吉利丁粉混合搅匀，隔水加热期间不停搅拌，离火晾至常温待用。 12、淡奶油加入细砂糖，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。 13、将奶液分次倒入打发的淡奶油中，拌匀即成慕斯糊。 14、倒入模具一半的慕斯，加入草莓丁。 15、再倒入剩余的慕斯入模具，入冰箱冷藏2小时以上。 16、将凝固好的慕斯蛋糕取出，脱模。 17、表面草莓、巧克力片装饰即可。

Answer 5

1.准备好所需食材

2.6寸戚风蛋糕片用厨房剪去掉一圈约1cm宽的边；

3.草莓果酱中加入40g牛奶

4.将果酱和牛奶充分搅拌均匀；

5.吉利丁粉中加入30g牛奶，隔水小火不停搅拌融化，至均匀无颗粒状态；

6.融化的吉利丁粉晾温后与草莓果酱混合，搅匀备用

7.取一只干净容器，在淡奶油中加入细砂糖；

8.用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）；

9.在淡奶油中倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了；

10.6寸戚风模具底部包裹好一层锡纸（或保鲜膜）；

11.在模具中放入一片蛋糕片；

12.草莓去顶对半切开；

13.切面贴住模具内壁，均匀码放在蛋糕片四周；

14.倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片；

16.将剩下的慕斯混合液全部倒入，振两下子赶出气泡，抹平表面，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少五小时；

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