先说寒性热性，一些食物或者药物，服用之后令人产生寒冷的、抑郁的、收敛的等等倾向的统称为寒性；相反令人温暖的、亢奋的、发散的则统称为热性（→_→白酒什么的 谁喝谁知道），至于作用不明显的就属于中性了。肯定有同学要说：为什么我吃橘子什么的就不上火啊。 好吧，食物寒热性质不是很突出的，要有足够的量才行，如果它寒热倾向那么明显，才不会被人类选择作为食物呢→_→我们所讨论的热性寒性，其实还是一种生活积累的经验，比如有的人肠胃不好，吃馒头问题不大，但是吃稻米就容易拉肚子，喝点温热的东西才好（好吧我说的是我爷爷），这样的生活经验很多人都是有的，渐渐的就积累起来了一套丰富的经验，明白哪些食物是寒热温凉的。 喏～就是这么来的了。看到有的朋友认为这属于生物化学问题，那这就要提起开头说的话了，为什么现在没法认识这个问题呢：1.人体极其复杂，食物的成分亦是五花八门，要研究这些成分在人体内是怎样的一套起承转合上天入海的过程，几乎不可能。嗯，现在也就是研究一部分关键物质的作用机理罢了。2.一些现象让我不得不怀疑，现在人类的认识水平仍无法解释这个世界。举个例子，烹饪方法不同，会影响食物的寒热，经烤制后会明显变为热性（凉下来吃也一样），比如烤馒头片，根据生活经验，热性是比较大的。 在举个例子，鸭子，老鸭子寒性大，年轻点的寒性弱，出生不久的小鸭子是温性的，老鸭子变成北京烤鸭之后又成温性的了，做成盐水鸭那它还是寒性的。 呵呵，用化学来解释真的是很困难呢，或许要等科技更进步一些才能搞明白吧。
要讨论食物的寒热问题，首先得明确，身体存在寒热的感官。比如当你感冒的时候，初期会是感觉身体发冷，想多喝热水，靠近炉子之类，那么现在的身体就处于寒的状态。这个时候，如果服用葱，姜之类的东西，那么就会感觉一种热量由内而外散发出去，把身体里面寒的感觉给驱散了出去，那么这种食物难道不是热性的么？
当感冒病情再度发展，会感觉到喉咙疼，鼻子干，这个时候就像身体里有一个火炉在烤，那么吃点板蓝根，桑菊饮之类的药物，就会感觉身体内部的火被浇灭了，喉咙疼之类的症状也会感到清凉而得到缓解，那么这些药物不就是寒性的。
有一个比感冒更直观的例子，就是肚子疼。如果按身体的寒热表现来看，肚子疼当然也是分两种，而且这两种很好区分。当肚子疼需要一直用手捂着，或者暖水袋之类捂着的时候，这种肚子疼就是寒性的。当肚子疼是感觉鼓胀，摸都不能用手摸，一碰就疼，家里老人会说积住食的时候，这种就是热性的。原理也跟简单，肚子里面东西堆的多了，积攒住当然会产生热量。那么，在治疗这两种肚子疼的时候，所用的方法必然不同。寒性的话，喝点生姜熬的汤，情况一般都会得到缓解，热性的话，就会用到大黄，芒硝之类的药物，把积聚在肚子中的热量去除掉，身体才会好起来。
当然，在中医的分类中，病情不是只有寒热两种症状，药物也不是只有寒热两种属性。药物可以分为热温平凉寒五类，在使用的时候，还需要进行正确的配伍，才能发挥出最大的效果，如果对这些有兴趣的话，可以看一下中医方剂学或者中药学之类的书籍，不讲理由地为了黑而黑，真让人瞧不起！
