炖骨头汤时，建议不要直接下锅炖，学会三个窍门，骨汤又白又浓

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第1个回答 2020-12-03

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炖骨头汤时,建议不要直接下锅炖,学会三个窍门,骨汤又白又浓视频时间 01:15

熬骨头汤时,牢记3个技巧,骨头汤浓白鲜美,味道香醇无腥味答：熬煮骨头汤的小窍门技巧1：浸泡不能少 很多人都知道，炖肉汤的时候，需要将食材放进淡盐水中浸泡一段时间。也很多情况下，肉汤熬出腥味，是因为食材的血水没有浸泡出来，因为血水是腥味的主要来源。所以如果想要制作出美味的骨头汤，就必须把大骨头的血水尽可能浸泡出来。之所以使用淡盐水，是因为淡盐水...

炖骨头汤,不要直接加水炖,牢记这3步,汤汁香浓奶白,鲜味十足答：要想炖出来的汤汁奶白，并且非常鲜美的话，一定不要直接加水炖。我们往锅中加上少许油，然后翻炒一下大骨头，把骨头炒得微黄之后，再加水炖。用料：骨头、葱姜、盐、料酒、食用油 1、大骨头买来之后，先将其放入清水内浸泡30分钟，浸泡过之后洗净。下面把大骨头冷水下锅，放上少许料酒，开始焯水。...

想要炖出浓郁的骨头汤,需要掌握哪些技巧呢?答：技巧一，正确加水 其实很多人在煲汤的时候总会二次加水，尤其是厨房新手，这样可能从最后成色上看不出什么，但是味道已经被冲淡了，而且营养也会被破坏，所以在第一次加水的时候就一定要加满，这样熬出来的骨头汤成色才好，也就是老人称说的奶白色或奶黄色。当然，如果中途实在没办法，必须加水的话一定要...

炖骨头汤,牢记“2不放3技巧”,骨汤鲜美奶白,香浓好喝没腥味答：第一个窍门是浸泡骨头，买来的骨头很多人直接焯水，或直接下锅炖，都是不对的。第一步我们要做的就是浸泡，浸泡至少1个小时，把其中的血水浸泡出来，就可以起到很好的去腥效果。第二个窍门是焯水，这一步必不可少，可以把剩余血水、脏东西全部煮出来，这样炖出来的骨头汤就不会有特别大的腥味。第...

炖大骨头汤,牢记3放3不放的诀窍,汤色奶白像牛奶,味美甘甜好喝答：猪大骨尽量不要泡水，尤其是已经剁好的猪大骨，久泡会损失营养。准备一口大锅，加入多一点的清水，大骨头冷水下锅，开始焯水，加入几个姜片，一个葱结，最后加入一勺黄酒，接下来开小火慢慢的煮沸。不管您炖什么肉类，都要冷水下锅，在升温的过程中，大骨头会慢慢地逼出内部的血水，从而形成浮沫。

怎样炖大骨头熬得又白又浓?大厨教你三个妙招,看完你就明白了答：第2个要学习的妙招就是，大骨头焯水前必须要洗净，很多朋友在做大骨头汤，给大骨头焯水的时候，直接将骨头冷水下锅焯水了，其实这种做法是错误的，大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟，将里面的血水尽量冲去，这样在焯水后的大骨头，血水能够去除得更干净，炖出的大骨头汤的颜色，才会又白又浓...

炖大骨头汤,3个窍门要牢记,汤汁浓白鲜香,不腥不腻营养高答：第一：泡水很多人的第一步，就是把骨头焯水，这是不正确的，要想让大骨头的腥味去除得更彻底，肉质更为鲜嫩的话，焯水之前的浸泡，是必不可少的。把大骨头放到水里，泡上1个小时的时间，效果很好。第二：焯水肉类焯水是必不可少的，炖骨头汤之前，当然要焯一下水。焯水出来的一些沫子，就是...

炖骨头汤,谨记3个小窍门,骨汤鲜美无腥味,肉质香嫩不发柴答：骨头汤特别鲜美，喝一口香喷喷的。只要掌握3个技巧，就可以轻松煮出这种口感的骨头汤，你也赶紧来试一试吧。小技巧：炖骨头汤，需要谨记3个技巧，第一个是猪骨应该是需要放在水中浸泡的，第二个猪骨应该放入水中焯水，它的腥味会大大减小。第三个就是盐的放置，一定要最后快要出锅之前，才能放盐。

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