为什么西红柿没有以前好吃了原因粗略有三，一是未到季节为了抢占市场先机用化学制剂催熟、催红，二是为了耐贮、耐运、耐存现在的品种以商品的经济价值衡量，不以口感获得市场，只要产量高，多创效益，其它都是次之，三是为了减少运输中出现烂果，他们从生产地收些青果回红，不属于自然红，另外，品种由原来多汁皮薄好吃的品种变为皮厚无汁耐运输易存放的品种，只要不烂商家就能偿钱，好吃的西红柿商品价值低破损多，故而，现在西红柿都不好吃。
以前的西红柿好吃，这已经是共识。
以前的西红柿，就是指大地自然生长的西红柿。这种西红柿自然生长，自然成熟，自然采摘，自然有味道。
现在不好吃的西红柿，应该是指蔬菜保护地(蔬菜大棚)里反季节生长的西红柿。
这种西红柿，开花季节要蘸激素，这种西红柿在刚刚有一丝红线的时候就开始采摘，完全就可以说是青柿子，这样便于运输，便于储藏，它完全是人工的水肥催大的，没有西红柿的滋味，营养也大打折扣。
为什么现在西红柿没以前好吃了？
1，随着人们的需求，大棚搞乱了季节，现在的西红柿反季节也能吃到，都是大棚里种植出来的，基本上没有用过土杂肥，不见阳光，果实没有晒疤，用的都是一些化肥尿素，还会经常打些农药。
2，大棚里面长的西红柿，在还没有长熟的情况下，就在大的上面抹上催熟剂，催熟以后怕存放时间不长，在喷上保鲜剂，所以看着也特别漂亮，这样不是自然长熟的西红柿里面基本上都是空心的，没有什么种子，也炒不出来多少番茄汁，皮比较厚，吃起来有点硬，完全没有西红柿该有的酸酸甜甜的味道。
3，想吃到好吃的西红柿，只有在当季时候买，经过阳光雨露自然成熟，买菜市场外面摆摊的，基本上都是一些老人自己种的，吃不完拿出来卖的，虽然卖相不是很好看，但是绝对好吃，一口咬下去汁都流出来。
4，西红柿的吃法有太多种，可以生吃，可以炒着吃，可以和一些肉类炖着吃，也可以烧汤，做番茄酱等等，等等。
5，西红柿含维生素也特别高，多吃对身体健康有益，也是减肥最好的果蔬哦！
