鲍鱼熬什么汤好吃

Question

如题所述

Answer 1

鲍鱼是中国传统的名贵海产品，享有海洋“软黄金”的美誉，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，食用对人体大有好处，也具有一定的药用价值，因此一直以来都备受欢迎。鲍鱼的吃法也有很多，其中用来炖汤是一种非常滋补养生的食用方式。那么鲍鱼怎么炖汤最营养呢？以下为大家介绍鲍鱼炖汤的做法大全。

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【鲍鱼炖汤的做法大全】

一、中药炖鲍鱼
食材：鲍鱼、鹌鹑蛋、虫草花、枸杞；盐、味精。
做法：
1、先将鲍鱼洗净，用小牙刷刷净鲍鱼的裙边，再用小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠；
2、然后将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入；
3、最后将虫草花、枸杞也一起放到炖盅里，倒入适量的清水煲3小时左右，出锅时加少许盐和味精调味即可。
小贴士：
1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉。

二、排骨炖鲍鱼
食材：鲍鱼250克、猪大排500克、金华火腿20克；食盐适量。
做法：
1、先将排骨切小块，入冷水锅中煮沸3分钟后捞出用水洗净，金华火腿切细丝；
2、然后将鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、最后将炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

三、竹荪炖鲍鱼
食材：鲍鱼10只、竹荪适量、青菜少许、肋排300g、香叶1片；鸡精少许、盐2勺。
做法：
1、先将肋排入冷水焯烫洗净，放入炖盅中加入香叶和适量水隔水炖烂；
2、然后将竹荪头部的蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右；
3、接着烧开水后将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用；
4、再将鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净；
5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开；
6、最后放入青菜拌匀即可出锅享用。

四、鸭心炖鲍鱼
食材：鲍鱼3只、鸭心6个、生姜1小块；盐适量。
做法：
1、先将鲍鱼挖去肠肚后用刷子刷干净外壳，生姜切片，鸭心洗净对切；
2、然后在炖罐中倒入冷水，装入鲍鱼，放入生姜片，倒入鸭心盖上盖子；
3、冷水上锅用大火烧开后转小火炖40分钟，一出锅马上倒入少许盐调好味道即可。

五、鱼肚鸡肉炖鲍鱼
食材：鱼肚4个、鲍鱼3个、母鸡1个、竹笙1把、冬菇10来个、干贝7-8粒、枸杞3大匙。
做法：
1、先将鱼肚汆烫去腥，泡冷水洗至没有泡沫，把泡软的鱼肚切小块；
2、然后将鲍鱼刷净，冬菇泡发，枸杞、干贝洗净，母鸡剁块汆烫去血水，竹笙泡发洗净；
3、除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开再转小火煲3个小时；
4、煲至2.5个小时后，放入竹笙继续煲半小时即可出锅享用。

六、橄榄鲍鱼汤
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根；食用油少量。
做法：
1、先将鲍鱼刷净，滴入少量食用油浸10分钟左右，肉与壳清洁处理后沥干水分待用；
2、然后将鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用；
3、接着将鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆；
4、再将青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里；
5、然后把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里，注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜；
6、再在隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源；
7、最后将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火即可。

Answer 2

鲍鱼汤的用料

鲍鱼 五只牛肉 五块姜 两三片料酒 少许盐 少许
鲍鱼汤的做法步骤

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步骤 1
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用刷子将鲍鱼壳刷干净，去掉鲍鱼内脏

步骤 2
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将牛肉切成小块，放入水中烧开后，撇去浮沫

步骤 3
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将鲍鱼倒入水中，放入姜片，加入料酒

步骤 4
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中小火熬两个小时左右，撒上少许盐，即可出锅

做法
做法一

用料

食材
用量
小鲍鱼
8颗
海带
100克
马铃薯
150克
小葱
一棵
盐
少许
芝麻油
少许
食用油
少许
收起
详细步骤

步骤
图片
说明
步骤一

步骤一
准备食材。我用的小土豆和海带结。海带结太大，不易入味，我解开剪了小段。
鲍鱼从壳中剥出来。剥鲍鱼可以用勺子从下面一挖，这样就可以把肉剥出来。
步骤二

步骤二
鲍鱼上面划几刀，不要切断，好看又入味。土豆切小片，海带剪小段
步骤三

步骤三
起锅热油爆葱花
步骤四

步骤四
先煸炒一下土豆片
步骤五

步骤五
再下海带一起翻炒几下。
步骤六

步骤六
炒好加水煮开。
步骤七

步骤七
煮开之后下鲍鱼。
步骤八

步骤八
转中小火炖十分钟，加盐调味，再炖五分钟即可。海带可能本身会有咸味，所以盐要试探着加。
步骤九

步骤九
炖一刻钟后就可以盛出了，点少许芝麻油，撒上小葱末就可以开动了。味道鲜美营养丰富。
步骤十

步骤十
快来试试吧。

Answer 3

鲍鱼很有营养，但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面，让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡一夜，汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升，又保留了鲍鱼劲道的口感，是我最喜欢的鲍鱼做法了。
主料2人份
鲍鱼 6个
水1000ml
姜少许
辅料
生抽 250ml
糖 200ml
清酒 200ml
步骤1日式凉拌鲍鱼的做法大全
鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙
步骤2日式凉拌鲍鱼的做法图解
将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右
步骤3日式凉拌鲍鱼的家常做法
吃的时候捞出来摆盘就好
成品图

烹饪技巧
鲍鱼可以去壳煮，也可以像我这样带壳煮，洗干净就好了