第4个回答 2016-01-05
五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。
对客人一视同仁,不分种族、民族、国别、贫富、亲疏,不以貌取人。
对客人礼貌、热情、友好。
对客人诚实,公平交易。
尊重民族习俗,不损害民族尊严。
遵守国家法律、法规,保护客人合法权益。
基本要求
仪容仪表要求
a.服务人员的仪容仪表端庄、大方、整洁。服务人员应佩戴工牌,符合上岗要求。
b.服务人员应表情自然、和蔼、亲切,提倡微笑服务。
举止姿态要求举止文明,姿态端庄,主动服务,符合岗位规范。
语言要求
a.语言要文明、礼貌、简明、清晰。
b.提倡讲普通话。
c.对客人提出的问题无法解决时,应予以耐心解释,不推潘和应付。
业务能力与技能要求
a.服务人员应具有相应的业务知识和技能,并能熟练运用。
b.服务质量保证体系具备适应本饭店运行的、有效的整套管理制度和作业标准,有检查、督导及处理措施。
在五星级酒店工作前的准备工作
上班后巡视前台各营业的营业状况是否正常，工作人员是否就位，精神是否饱满，用10分钟就足够巡视前台几个部门的情况了。
了解前一天经营状况、当天经营接待任务、重要活动安排。
阅读分析昨天的大堂日记和其他有关方面的质量检查日记。如安全日记、夜间检查日记、质量检查管理。特别是每天要抽出5—10分钟时间，认真新闻记者大堂日记，了解前一天客人对酒店有何建设性意见和评价，阅读以后要在大堂日记上签字，对一些问题要做批示意见。
思考安排当天各项工作，准备开晨会。
2、上午工作安排。
8：30—8：45开晨会。
这个会议一般由驻店经理主持，目的主要是通报、沟通信息、检查工作、当天的任务指令。每天晨会都有营销、前厅、餐饮、大堂通报情况。特别是当天VIP抵、离店，要特别安排。驻店经理在这个会上，通常还要检查前一天布置工作的完成，以及安排当天工作。晨会时间一般不超过15分钟。如果个别部门提出有什么事情需要解决，晨会后将涉及到的部门留下来协调，而不占用其他时间。
9：00—10：30，案头工作。
阅读各类报告、报表、分析经营财务情况、出租率状况、能源消耗。分析酒店每天的信用报告，看看有哪些应收款和应付款，需要督促有关人员去处理。批阅、批署有关文件和各部门工作报告。处理案头日常事务，比如秘书今天有什么事可能需要提醒驻店经理去做的；另外，告诉秘书今天要做些什么工作，看看还有些什么电话需要处理等。这段时间里主要是在办公室里处理案头工作。
10：30—12：00检查巡视工作。
巡视餐饮部，提醒餐饮部需要引起注意的一些问题。检查房务部（前厅、客房、洗衣场、康体、PA组）各方面工作，协调处理有关事务。看看这些点质量、卫生、仪表、设备、纪律、规格等方面情况，是否符合质量要求。注意大堂、前厅的规范和秩序。中午检查督促广场车辆和迎宾员工作规范。巡视各餐厅和宴会厅，招呼来店用餐的客人，与客做礼节性的见面和交谈。
3．下午工作安排。
14：00—16：00：主持、如各类工作会议和协调会议，也可以出席有关部门要求驻店经理参加的会议。
16：00—16：30：回到办公室处理案头工作。隔一段时间与部门经理交谈，帮助他们解决工作中的难题和思想认识中的问题，对部门经理进行培训。
16：30—17：30：检查工作。巡视检查工作的侧重点有几个方面的内容：抽查一间客房是否符合标准；检查工程部设备设施运转是否正常，以保证良性运转和循环；巡视酒店安全工作；检查后台各区域工作状态及卫生状况。如有可能，驻店经理三两天内，要将酒店各点、各部门巡视检查一遍。
17：30—20：00处理客人事务及公共关系事务。做好VIP客人抵、离店的接待组织安排工作；察看大厅秩序和客人入住程序，协调客人事务；与住店客人、常住客人见面，征求客人对酒店服务、管理方面的意见；巡视餐厅和宴会厅，主动与用餐的常客打招呼。这些都会使客人感到受尊敬，而乐于下榻你的酒店。
3、晚间工作安排。（20：00—22：00）
回到办公室，处理当天没有做完的工作，回电话。
如果有部门经理来找，必须接待，帮助他们解决问题。
阅读国内外酒店业的动态以及酒店管理信息等方面的资料。
简要记录一天的工作情况。以备日后重温和翻阅。
了解第二天进店团队和重点客人来自哪一国家，有何礼仪需要注意。
思考一下第二天几项工作的安排，准备第二天晨会发布指令