第1个回答 2019-01-21
全部面包都是用炉子高温烤出来的,产生表皮过厚且硬的问题有以下原因:
1.面粉拌得不行,如酵母过多,水份过少。
2.面粉发酵不充份。
3.很重要的一个原因,你开的温度过高,烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透,而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
第2个回答 2006-09-15
不对!面包的最外边要刷鸡蛋糊,这样就软,在一个火力太强,烤得时间太长也会变硬,上火一般只烤5分钟。
第4个回答 2006-09-02
你太外行了.连这都不懂,加点水烤就行本回答被网友采纳