常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。
1、风干的天然调料都是干货
例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
2、一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。
3、经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。
扩展资料
干货保质期
1、木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
2、腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富,如果制作时加盐少,容易引起微生物的繁殖,轻则营养价值与感官品质下降,重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存,随吃随取,保质期为一年。
3、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖;这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存,保质期一般为半年。
参考资料来源:百度百科-干货
参考资料来源:人民网-干货也有保质期:木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。
干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。第四,经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。
扩展资料:
消费者在购买干货时要先闻味再辨色,如含过量的二氧化硫的干货,都有一股酸涩的硫磺味,而且含量越多的,硫磺味越重;
经硫磺烟熏的干货颜色异于常色,如烟熏过的银耳外观色泽雪白,银耳的本色应该是白偏黄,不如烟熏过的好看,烟熏的金针颜色淡黄,且黄白两色分布不均,没烟熏过的金针则为金黄或棕干货黄,颜色均匀。
干货外观完整,可显示其是否经过仔细的筛选。处理质地愈均匀的,表示品质和加工技术较优良;无虫蛀、色泽自然:不要购买一些经过染色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡,可能是放置过久的次级品。
参考资料:百度百科—干货
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