很简单的问题啊，酸，碱溶于纯水的过程中也会发生化学反应，生成水合原子团或者水合离子团，这种反应叫做水合反应，是放热的，我们化学老师还跟我们重点讲过。
水合的程度和强度取决于许多因素，包括非水成分的本质，盐的组成，PH和温度。大部分物质的水合反应程度都很低，比如说盐类，所以看不到明显的放热现象。甚至比如铵盐这类，溶解时是吸热的（单纯的溶解的物理过程是个吸热过程，铵盐溶解的吸热过程比较剧烈，而水合过程则很弱）。强酸，强碱类的水合反应都会大量放热。而碱金属比如钠就完全没有水合反应，其本身就会和水反应发生原子级别的反应生成氢氧化钠，放热量更多。
一般单兵野战口粮的加热原理就是这样的，由两个无火焰化学加热包组成。化学反应剂主要是生石灰、铁、铝、镁等，激活剂主要是水和氧气
关于问题补充：
Mg + 2H2O → Mg(OH)2 + H2
这个方程式就是军用无火焰加热器的工作原理。一般来说民用加热包使用生石灰也就是氧化钙所产生的热量已经够了，大概每克60卡路里的热量。而使用了军用无火焰加热包效率则可以达到每克310卡路里。美军现在使用的加热包主体是镁粉，少量铁粉和NaCl作为催化剂，激活剂是水，你可以用1mol镁粉、0.1mol铁粉、0.1mol氯化钠粉末和50ml水混合先做个实验，注意会产生氢气。
参考资料：http://recipes.howstuffworks.com/mre4.htm