灭火的四种方法及其原理：
（1）冷却法。 由于可燃物质起火必须具备相对的着火温度,灭火时只要将水、泡沫或二氧化碳等具有冷却降温和吸热作用的灭火剂,直接喷洒到着火的物体上,使其温度降到燃烧所需的最低温度以下,火就会熄灭.这种方法在扑救家庭火灾中最常用,也很有效。
（2）窒息法 。灭火时采用捂盖的方式,使空气不能继续进入燃烧区或进入很少；也可用氮气、二氧化碳等不燃气体"冲淡"燃烧区的空气,使燃烧因缺少氧气而窒息.如,炒菜时锅里的油起火,只要用锅盖一盖,火就会立即熄灭.人身上的衣服关了火,躺到地上用被褥将身体遮盖住,火焰马上被扑灭。
（3）隔离法 。运用隔离法灭火主要采取以下两种方式：
1．扑救火灾时迅速将着火部位周围的可燃物搬移疏散开；
2．将着火物质转移到没有可燃物质的地方。
（4）抑制法。 是一种化学灭火方法,目前主要彩"1202"、"1211"等卤代烷和干粉灭火剂往燃烧区内喷射,让灭火剂加入到燃烧的过程之中,使燃烧迅速停止.其优点是灭火效率高,尤其是1211灭火剂,灭火后不留痕迹,不会造成污损。
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火灾逃生自救常识
1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。
2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法，熟悉几条逃生路线。
3、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。
4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。
5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。
6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。
7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。
8、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。
9、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。
参考资料：百度百科 防火