安徽牛肉板面的做法

Question

如题所述

Answer 1

安徽牛肉板面是一道经典的传统菜肴，具有浓郁的牛肉香味和丰富的口感。下面是一份简单的牛肉板面的做法：

所需材料：
- 牛肉薄片：250克
- 面条：300克
- 青蒜：适量
- 萝卜：适量
- 花椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入生姜、料酒、盐和一些生抽搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将面条煮熟，捞出备用。
3. 将炒锅加热，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片炒至变色。
4. 加入切好的青蒜和萝卜炒匀，再加入适量的生抽、盐和花椒粉炒匀。
5. 倒入煮好的面条，加入适量的鸡精，炒匀至面条均匀上色。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油调味，翻炒均匀即可。

注意事项：
- 牛肉片可以提前腌制一段时间，以增加味道。
- 煮面时可以加入适量的盐和油，以防止面条粘连。
- 加入花椒粉后，可以按照个人口味加入其他调味料，如辣椒粉、料酒等。