蒸虾仁怎蒸才能软烂？

Question

如题所述

Answer 1

蒸虾仁软烂的关键在于掌握合适的蒸煮时间和温度。以下是一种通用的方法，可以帮助你蒸出软烂的虾仁：

材料：

新鲜虾仁
盐
白胡椒粉
柠檬汁（可选）
步骤：

准备虾仁：如果你使用的是冷冻虾仁，确保先将其解冻。你可以将虾仁放在冰箱里慢慢解冻，也可以将其放在冷水中快速解冻。然后用纸巾轻轻拍干虾仁上的多余水分。
调味：在虾仁上均匀撒上一些盐和白胡椒粉，可以根据口味添加柠檬汁或其他调味料。
准备蒸锅：将蒸锅准备好，加入足够的水并加热至开锅。确保水不会直接接触到虾仁，你可以使用蒸架或蒸盘来提高虾仁离开水面。
蒸煮虾仁：将虾仁放在蒸架或蒸盘上，确保它们不会重叠。盖上蒸锅盖，开始蒸煮。蒸虾仁的时间取决于虾仁的大小，但通常在3-5分钟之间。虾仁变成粉红色且变得坚实时，即可取出。
享用：蒸熟的虾仁可以直接食用，或者用作其他菜肴的配料，比如沙拉、意面等。
请注意，不要过度蒸煮虾仁，否则它们会变得嚼劲不足。蒸煮时间会因虾仁的大小而异，因此最好在蒸煮过程中保持监控，以确保虾仁软烂而不过熟。

Answer 2

蒸虾仁时间不要超过五分钟，不然会变老。

【1】清蒸西兰花虾仁的做法

食材用料：

西兰花 半颗、虾 16个、盐 2克、白糖 适量、

玉米淀粉 适量、芝麻香油 适量、姜葱料酒 适量、水 适量。

做法步骤：

将虾洗净，剥掉外壳，再次清洗虾仁；

加入适量姜葱料酒、芝麻香油、玉米淀粉、白糖，2克盐；

搅拌均匀，腌制约15分钟；

将半颗西兰花洗净，剪成小树状，围成一个圈，洒上少许盐；

锅中倒入适量水，放上蒸格，水煮开后，蒸约10分钟；

10分钟后放入虾，一同蒸4分钟后开盖；

取出蒸格外，呈上桌子；

清蒸西兰花虾仁就制作好了。

小贴士

虾中加入料酒，可除腥味，加入白糖与淀粉更香嫩可口；

西兰花不易熟，先蒸西兰花，后蒸虾仁；

蒸虾时间不超过五分钟，不然会变老。

【2】西兰花蒸虾仁的做法

食材用料：

西兰花 半颗、虾仁 200克、大葱 1指节、生姜 3片、盐 1/2勺、

五香粉 1/3勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白醋 1勺、白糖 1勺、水 1勺。

做法步骤

准备西兰花清洗干净，掰成小朵，虾仁，葱姜切片；

西兰花围着盘子摆一圈；

中间放上葱姜，再放上虾仁；

大火上锅蒸5分钟；

蒸虾仁期间，调酱汁：盐、五香粉、生抽、蚝油、白醋、白糖、水倒入锅里，

大火烧开煮至白糖和盐融化即可；

将料汁浇在蒸熟的虾仁西兰花上即可食用。