1、主料:黑鱼2条。
2、辅料:胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量。
3、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏,用清水反复冲洗干净,特别是鱼血一定要处理干净,不然做出来的鱼汤不够白,味道也会发腥。
4、然后在鱼背上划几刀,这样更容易让鱼的味道炖出来。
5、这次做鱼汤用的是砂锅,砂锅里放上适量的清水,把处理干净的黑鱼也一起放到锅里,大火烧开。
6、大火烧开7.8分钟以后,加入1勺白醋,这样鱼汤会更白,还不会腥。
7、再转小火慢炖大约30分钟,鱼汤会更浓稠,会更好喝。
8、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉,放到汤里味道很鲜,很营养。
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