《Access数据库技术与应用》是由蔡越江编著，由中国铁道出版社出版的一本面向高等学校计算机公共基础课的教材。该书书号为978-7-113-11416-9，第一版首次发行，16开本，共计252页，于2011年2月10日发行。
本书主要围绕Access 2007数据库管理系统展开，从数据库系统基础知识开始，逐步深入到表和关系的设计、查询的设计与实现、窗体的设计与实现、报表的设计与实现、宏和模块，以及实际的Access应用系统实例。第一部分介绍了数据库的基本概念，如数据模型和数据库设计，还提供了数据库应用系统实例分析，帮助读者理解数据库设计的初步步骤。
在第二章中，作者详细讲解了Access 2007的基础操作，包括数据库的创建、基本操作如打开、备份、转换文件格式等，以及如何利用其新功能。第三章至第六章则分别深入探讨了表和关系的设计、查询、窗体、报表的创建与设计，展示了如何通过这些工具进行数据管理和分析。
第7章和第8章涉及Access的高级操作，如宏和模块的使用，数据库安全设置，以及数据库工作环境的定制。最后，书中还包含了一个“教务管理系统”的设计与实现实例，展示了如何将理论知识应用到实际项目中。
本书以Access 2003为教学软件，每章通过设置相应的教学目标和工作任务来培养学生的实际操作能力。本书围绕“迷你超市业务信息管理系统”的开发，由浅入深地介绍了公司管理数据库系统的总体规划、创建数据库和数据表、数据表的应用、选择查询对象的设计、创建交叉表查询与操作查询、窗体对象界面设计、窗体对象功能设计、报表对象的设计、数据访问页设计、宏对象设计、数据库系统的安全性和系统维护等内容。每章都有知识链接，让读者通过完成各个任务来学习Access 2003中主要的操作方法和相关知识，强调学生综合能力的培养。