品尝红酒有什么步骤?

Question

如题所述

Answer 1

第一步：掌握酒温
饮用红酒的理想温度通常在18至21摄氏度之间。在这个温度下，红酒的品质能够得到最佳的展现。如果红酒被冰镇过，其丹宁特性会更加突出，口感可能偏涩。
第二步：醒酒过程
一瓶陈年的红酒在封存多年后，打开时可能会带有不愉快的气味。为了让红酒达到最佳状态，需要进行醒酒。将红酒倒入醒酒器中，让酒与空气充分接触，通常等待十分钟左右。这样，红酒中的异味会散去，而其丰富的香气会逐渐释放。
第三步：欣赏色泽
红酒的红色往往引人入胜。在斟酒时，应确保酒杯横放，避免酒液溢出。将红酒杯倾斜在白纸上，通过观察酒液边缘的颜色变化可以推断出红酒的年龄。界限分明的一般是新酒，颜色均匀的可能存放了一段时间，若呈现微微的棕色，可能是瓶陈年好酒。
第四步：品鉴味道
在品尝红酒之前，先深吸一口气，感受其幽香。然后喝一口红酒，让它在口腔中停留片刻，用舌头轻轻搅动，使味蕾充分感受红酒的风味。咽下酒后，一股淡淡的香气会环绕在周围。
第五步：品酒顺序
在品酒聚会中，通常会品尝多支红酒以进行对比。品酒时应遵循新酒在前，陈酒在后；口感清淡的在前，浓郁的后面的原则。