茅台用“二粮”，为何五粮液要用“五粮”？二者PK，你选谁？

Question

如题所述

Answer 1

纯粮食酒，顾名思义，是用谷物发酵制成的白酒。主要原料有高粱、玉米、小麦、大米和糯米。白酒通常以五谷为原料，经过蒸煮、糖化、发酵蒸馏、陈酿和勾兑过程酿制而成。茅台和五粮液分别使用高粱和小麦作为主要原料，五粮液则同时采用五谷粮食酿造。茅台使用“二粮”，五粮液使用“五粮”，这种搭配方式背后的原因是什么？在茅台与五粮液之间选择，你会怎么选？

茅台和五粮液之间的区别在于，茅台使用高粱和小麦，五粮液使用五谷粮食。茅台的工艺为坤沙大曲酒，使用完整的高粱，虽然封闭性好，但易滋生有害物质，因此会加入稻谷壳以增加发酵环境的蓬松度。而五粮液则使用五种谷物原料，形成独特的风味。

茅台和五粮液之间的价格差距显著，茅台的价格通常比五粮液高出近2倍。收藏价值方面，飞天茅台是业内收藏最多的单品，价值远高于五粮液。茅台酒的特性是越陈越香，而五粮液的最佳饮用年份大约在十年左右，超过这个时间，酒精挥发严重，酒体变淡，苦味和酸味加重。品牌定位上，五粮液同时打开了高中低三个市场，拥有一千多个子品牌，但其中大部分品质参差不齐，让消费者难以选择，甚至有贴牌酒的嫌疑。茅台的品牌深入人心，虽然未成功申请“国酒”称号，但其品质已广受认可。

口感方面，茅台的酱香味浓，甜味和酸味突出，余味悠长，不爆不辣；五粮液则强调“三香”，开瓶爆香，窖香明显，入口粮香十足。五粮液口感中的五香俱全，诸味协调。虽然五粮液价格亲民，但其嫡系产品如五粮春、五粮醇等在市场上颇具竞争力，尤其是五粮春，具有典型的五粮液风格，深受消费者喜爱。

在口感选择上，每个人都有自己的偏好。茅台和五粮液都是中国白酒的佼佼者，拥有顶尖的酒质。然而，对于购买后的变现价值而言，茅台通常更胜一筹。尽管大多数人可能不会优先选择五粮液，但在本地市场上，如四川的口粮酒如玉蝉大曲和五粮春等，也具有不错的品质和性价比。