冬菇，又称香菇，是一种营养价值高、风味独特的食用菌，它不仅能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能增强人体免疫力。在家常烹饪中，冬菇的做法多样，既能单独成菜，也能与其他食材搭配，下面是一些值得分享的家常做法：
冬菇炖鸡
这是一道经典的家常菜，将冬菇与鸡肉一起炖煮，冬菇的鲜香与鸡肉的肉质相互渗透，味道鲜美。先将鸡肉切块焯水，冬菇泡发后切片，然后将鸡肉、冬菇、姜片、葱段、料酒、酱油等调料放入砂锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂即可。
冬菇炒青菜
冬菇与各种青菜（如小白菜、油麦菜、空心菜等）搭配炒制，简单快捷，营养均衡。将泡发的冬菇切片，青菜洗净切段，热锅放油，先下冬菇翻炒出香味，再加入青菜快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至青菜变软即可出锅。
冬菇烧豆腐
冬菇与豆腐是绝配，两者结合不仅口感丰富，而且营养互补。先将豆腐切成小块，冬菇泡发切片，热锅放油，先将豆腐两面煎至金黄色，再加入冬菇和其他调料（如生抽、老抽、糖、盐等），加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
冬菇蒸肉饼
将猪肉剁成肉泥，加入适量的生粉、酱油、盐、胡椒粉、姜末和葱花搅拌均匀，泡发的冬菇切片铺在肉泥上，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至肉饼熟透。这道菜肉质鲜嫩，冬菇的香味渗透到肉饼中，非常美味。
冬菇炖排骨
将排骨焯水去血沫，泡发的冬菇切片，然后将排骨、冬菇、姜片、料酒、酱油等调料放入砂锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，汤汁浓郁。这道菜排骨酥烂，冬菇吸满了肉汤的精华，风味独特。
冬菇拌面
简单的冬菇拌面也是一道不错的家常快餐。将泡发的冬菇切片，用油、蒜末、酱油、糖、盐等调料炒制成冬菇酱汁，煮熟面条后捞出沥干水分，将冬菇酱汁均匀拌入面条中，撒上葱花和香菜即可食用。
冬菇汤
冬菇煲汤是养生的好选择，可以单独煲制，也可以加入鸡肉、排骨等食材。将泡发的冬菇切片，连同其他食材一起放入煲内，加水大火煮沸后转小火慢炖，根据个人口味添加适量的盐、鸡精等调味料。
以上就是一些冬菇的家常做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好调整配料和调味品，创造出属于自己家庭的风味。
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