绿豆丸子怎么炸酥脆

Question

如题所述

Answer 1

1. 绿豆丸子是我喜爱的美食，每年妈妈都会用自种的绿豆制作。
2. 起初，妈妈种绿豆是为了帮我解热，我小时候常因玩耍而中暑。
3. 妈妈听说绿豆粥能预防中暑，便开始每年种植绿豆，夏日常常煮给我喝。
4. 冬天，剩余的绿豆会制成绿豆饼或油炸丸子，作为零食享用。
5. 这些美食的味道令人难以忘怀，因此我特别喜爱它们，即使现在年岁增长，食量减少了，但每年过年时，我仍期待着妈妈做的绿豆丸子。
6. 从小观摩妈妈制作这道美食，我也学会了如何制作。下面就是制作又香又脆绿豆丸子的步骤。
准备食材：
- 绿豆400克
- 面粉200克
- 虾仁100克
- 葱1根
- 姜1块
- 盐1勺
- 五香粉1小勺
- 鸡精1小勺
制作方法：
1. 清洗绿豆，浸泡于水中至发软。
2. 使用豆浆机将绿豆分次打成豆浆，避免打得过碎。
3. 洗净葱、姜，切碎；虾仁解冻后也切碎。
4. 将绿豆渣、虾仁、姜末、葱末、面粉、五香粉、鸡精和盐混合，搅拌均匀成面糊。
5. 手上抹油或水，将面糊揉成丸子，摆放在盘子里。
6. 热锅倒油，油热至7成时下丸子，中小火炸至外酥里嫩。
7. 炸两次，使丸子呈焦黄色，捞出沥油，待凉后即可食用，口感香脆，非常适合作为零食。