通过舌头表面上分布的味蕾来辨别滋味。
味蕾是味觉感受器，呈卵圆形，由味细胞和支持细胞所组成。味蕾主要分布于轮廓乳头侧壁的上皮中，但也可见于菌状乳头、软腭及会厌等处的上皮内。味蕾顶端有一小孔，称味孔，与口腔相通。当溶解的食物进入小孔时，味觉细胞受刺激而兴奋，经神经传到大脑而产生味觉，能感觉甜、苦、酸、咸等味觉刺激。
味蕾是味觉感受器，其主要功能是感受味觉。每个味蕾的结构就像一个小小的洋葱，里面包裹着50～100个味觉细胞。其中菌状乳头的味蕾主要感受甜、咸味，叶状乳头的味蕾主要感受酸味，而轮廓乳头、软腭及会厌等处的味蕾主要感受苦味。
扩展资料：
一、第一个被发现的味觉感受器
2000年科学家发现了T2R苦味受体，这是第一个被发现的味觉感受器。接下来，甜味、鲜味、酸味和咸味的受体分别在2001、2002、2006和2010年相继被找到。
二、味觉细胞种类
根据不同的形状结构特征，这些细胞又被分为四种类型：
1、II型细胞用来感受甜味、苦味、鲜味和咸味。
2、III型细胞专门感受酸味。
3、I型细胞主要起支持作用。
4、IV型细胞则是场下的候补队员，需要时便分化成有功能的味觉细胞。
参考资料：百度百科-味蕾
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-12-05
舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。
舌尖感甜,舌根感 苦,舌侧感酸,舌尖周边感 咸.
人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。
各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。
不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号。
味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。
味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。本回答被提问者采纳
舌尖感甜,舌根感 苦,舌侧感酸,舌尖周边感 咸.
人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。
各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。
不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。
不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号。
味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。
味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-12-28
为什么舌头能辨别味道？
第3个回答 2020-09-17
舌尖是甜味， 舌两侧是酸味，舌尖的侧缘是咸味，舌根部是苦味。
舌头就只能尝出这几种味道，就好像人的眼睛只能感受到三种颜色。。
类比一下就知道，
那三色配比不一样，看上去自然不一样。
每种食物甜咸程度不同，当然就可以分辨出来。。
所谓品酒，品的也是甜味和酸味的程度~
舌头就只能尝出这几种味道，就好像人的眼睛只能感受到三种颜色。。
类比一下就知道，
那三色配比不一样，看上去自然不一样。
每种食物甜咸程度不同，当然就可以分辨出来。。
所谓品酒，品的也是甜味和酸味的程度~
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