有谁知道油炸麻辣串蘸酱的用料和做法啊?特别强调一点:是油炸麻辣串,不是麻辣烫!!就是把大头菜之类的穿在竹签上,然后放在油锅里炸熟后抽下竹签再抹上蘸酱,然后卷着小面饼吃的那种油炸麻辣串。这种油炸麻辣串在山东一带,尤其潍坊附近很流行,蘸酱都做的很香,我想自己在家做,可怎么都做不出来,麻烦有知道的大侠们跟我说下,我的邮箱是[email protected],我的分不多,只是希望各位好心的大侠跟我说下,非常感谢!
跟我说的详细点啊,比如配料都有什么,比例多少之类的,还有就是具体的调制步骤啊~呵呵,麻烦各位了
准备材料:辣椒酱2汤勺、香辣酱1汤勺、辣椒面1汤勺、 香辣粉1汤勺、熟芝麻适量、水两碗、十三香适量
制作步骤:
1、把所有材料准备好,这里用的是家里吃饭的勺子。
2、两碗水烧开后,先放辣椒酱,然后依次放香辣酱,辣椒面,和香辣粉、十三香(一点点)。
3、 小火慢慢熬制,熬到浓稠了之后关火 。
4、芝麻一定要等酱熬制好后才放。
5、最后放入芝麻搅拌均匀,冷却后可放冰箱冷藏三到五天,吃多少刷多少。
6、最后来张炸年糕和火腿肠的,自己喜欢吃什么就做什么,个人喜欢吃蔬菜类,(千张夹香菜,培根夹金针菇,海带结,上海青,年糕,素鸡等等)。