鲜虾饺子陷怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

　　鲜虾水饺
　　用料
　　主料饺子皮300g虾200g葱30g
　　调料食盐适量鸡精适量淀粉适量胡椒粉适量
　　鲜虾水饺的做法
　　1.准备好食材
　　2.河虾去壳去虾线后切成小块
　　3.肉切小丁，越小越好
　　4.葱洗净切葱花
　　5.切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
　　6.加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲
　　7.把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀
　　8.取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子
　　9.汤锅注入适量水，烧开
　　10.放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的冷水用中火烧开那么饺子就熟透了
　　11.香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的享用了喔

　　鲜虾饺
　　材料
　　a.草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，b.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
　　做法
　　1.草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干；肥肉切小丁，汆烫过后以冷水冲凉，再沥干水份；绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。
　　2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。
　　3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。
　　4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，并将沸水用一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
　　5.取约10公克面团，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。
　　6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。

Answer 2

你好，具体做法如下，材料：
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克、盐：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香葱：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。

制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。 即可。本回答被网友采纳