韩式辣炒鱿鱼
http://blog.sina.com.cn/u/4b6c190c01000arm图解
新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
速炒匀.
4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
韩式辣酱粉丝
材料：
韩国粉丝一把泡软，嫩肥牛薄片少许，鲜香菇切丝，金针菇，甜椒切丝，韭菜切段，嫩紫苏叶。
蒜蓉辣酱：
韩国辣酱（GoChuJang）四大匙，蒜蓉两大匙，麻油一大匙，糖一茶匙，高汤两大匙，味精少许，充分搅拌均匀。
调味料：
高汤一饭碗，蚝油一大匙，生抽两大匙，料酒少许，盐半茶匙。
做法：
1、一大匙油烧热，放入嫩牛肉，韭菜，蚝油，料酒拌炒30秒，捞起备用。
2、用锅里剩汁将甜椒，香菇，金针菇炒熟，捞起备用。
3、高汤加生抽，盐入锅烧开，放入粉丝煮软，加蒜蓉辣酱，紫苏叶拌炒至收干，放回1（牛肉）和2（菇菌）快速拌均即可。
韩式辣酱炒年糕
材料：韩国辣酱、年糕、蒜、葱、脆皮肠（可有可无，起个点缀作用。）
做法：先把辣酱跟蒜末放到锅里炒香，加适当的水熬煮一下
下，水开了的时候下年糕，煮到年糕耙了入味了，可以勾点欠，最
后起锅的时候放点盐，不要放多了，因为辣酱本身就有含有盐，可
以按自己的喜好放点其他的作料，我就放了点花椒面。装盘，撒上
葱花，耶～～～香味儿一下子就出来了，味道不错！