新疆的拉条子怎么在内地做不出来啊拉出来是细的等煮出来就成粗的了

如题所述

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推荐答案 2013-11-23

你说的新疆拉面或者新疆拌面。普通的面粉肯定不行，要用北方白面（新疆因为冷，所以小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头）。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉！

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第1个回答 2013-11-23

首先内地和新疆的面粉是不一样的，毕竟生长的水土不一样。其次面煮出来都会比拉出来粗一些。和面的时候可以加微量的盐，面最好和的硬一些，这样面吃起来会精道一些。

第2个回答 2013-11-23

是面粉的问题。新疆的面粉更有精道，新疆日照时间长

第3个回答 2021-01-21

新疆美食特别香，抓饭烤肉还有馕，拉条子好吃面难盘，盘面视频我分享

第4个回答 2013-11-23

能啊想吃就去清真回族的面馆我吃过几次感觉还好吧

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我是新疆人来深圳3年了想吃拉条子,可和的面一直拉不开是面粉的问题...答：我在湖南很多年，南方的面粉和新疆的面粉不一样，不容易醒开，因为都是山东那边的面粉偏多，一般我都是不要放咸盐（新疆的面粉是要放咸盐的）然后醒的时间要长在新疆的时候有了半个小时醒足够了，在湖南我要醒两个小时。这样就好拉多了，总而言之一句话，在南方做拉条子麻烦的要死。希望楼主能...

新疆拉条子的详细制作方法答：在新疆，做拉条子，都是用75面。而在内地，则很少有75面，多以80面为主。做出来的拉条子不够筋道，且面还拉不细，容易断。不过有个办法，可用高精面。温盐水和面，多醒会，基本就可以了。面和好后，做成面几子，就像这样，基本醒好了。

拉条子的做法答：做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次,正宗的新疆拌面就活好了,就等着下锅了。 2.开始炒菜了,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。锅里放油,烧...

请问新疆拉条子怎么做??答：去买那种粗的手擀面，这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗，但也可以凑合吃！）2:开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的...

新疆拉条子怎么做新疆拉条子的做法答：3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜。4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油 5、盘好面后盖上保鲜膜，放置一小时左右，天热时间短点，天冷增加醒面时间。6、拉面，向绕毛线一样绕到手腕上，撑直面条在面板上摔两下，下锅新煮两分钟左右，出锅过凉水。7、拌上自己...

如何制作劲道爽滑的新疆拉条子?答：否则面团会变得过于软，不易操作。拉条子时要均匀用力，避免拉断或者拉得太薄。煮面时水一定要充分沸腾，这样面带才能均匀受热，煮出来的面条才会劲道。通过以上步骤，你就可以在家尝试制作劲道爽滑的新疆拉条子了。记住，多练习几次，你会逐渐掌握面的弹性和烹饪的技巧，从而制作出更加美味的拉条子。

特色新疆拉条子是怎么做的?答：将煮好的拉条子盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀。可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者醋提味。新疆拉条子的制作虽然看似简单，但实际上需要一定的技巧和经验。拉条子的关键在于面团的醒发和拉制，需要掌握好面团的软硬程度和拉制的力度，才能做出口感筋道、滑而不腻的拉条子。此外，肉汤的选择和调味...

新疆拉条子的做法步骤图,新疆拉条子怎么做好吃答：1.准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中 2.一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状 3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做...

新疆拉条子的做法新疆拉条子怎么做答：4、再尽力的揉面5分钟左右，然后把面团切几条，手上蘸少许油把面搓成比筷子粗的条盘到不锈钢盆里，再在上面抹上油，然后用保鲜摸封上，再饧一个小时左右。5、水烧开，把饧好的面盘手上拉细，粗细凭自己喜好，边拉边下入水中，待把面都拉完再开锅，面条浮在水上即可。捞出面条放到凉水中过一...

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