开小卖部需要的手续及流程是先要到工商局办理登记，取得合法的营业执照才可以经营，所需要的资料是：
2 、 身份证明：申请人应提供本人身份证。
3 、 职业状况证明：
（ 1 ）待业证明或下岗证明（原件）
（ 2 ）离、退休证（原件）
（ 3 ）辞退职、停薪留职人员证明件（原件）
（ 4 ）农村村民凭村民委员会证明（原件）
（ 5 ）外省市人员除按上述条件外还应持暂住证（复印件）
（ 6 ）法律法规允许的其他人员的证明
4 、从业人员及职业状况证明
5 、经营场地证明：
（ 1 ）租房协议书、产权证明、居改非的证明。
（ 2 ）进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准。
（ 3 ）利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证。
6 、法律、行政法规规定从事个体经营必须报经审批的，国家有关部门的批准文件。时间大约是30个工作日内。
如果店内商品涉及到烟酒的话，需要办理酒类商品零售许可证和烟草经营许可证；有饮料食品的，还需要办理食品卫生许可证。
扩展资料：
根据《食品卫生许可证管理办法》：
第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。
第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：
（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；
（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；
（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；
（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；
（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；
（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；
（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。
第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件：
（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；
（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；
（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；
（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；
（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。
第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：
（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；
（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；
（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；
（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；
（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。
第十五条 申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。
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参考资料来源：百度百科-食品卫生许可证管理办法
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1 、由个体户签署的个体工商户开业登记申请表
2 、 身份证明：申请人应提供本人身份证。
3 、 职业状况证明：
（ 1 ）待业证明或下岗证明（原件）
（ 2 ）离、退休证（原件）
（ 3 ）辞退职、停薪留职人员证明件（原件）
（ 4 ）农村村民凭村民委员会证明（原件）
（ 5 ）外省市人员除按上述条件外还应持暂住证（复印件）
（ 6 ）法律法规允许的其他人员的证明
4 、从业人员及职业状况证明
5 、经营场地证明：
（ 1 ）租房协议书、产权证明、居改非的证明。
（ 2 ）进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准。
（ 3 ）利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证。
6 、法律、行政法规规定从事个体经营必须报经审批的，国家有关部门的批准文件。时间大约是30个工作日内。
如果店内商品涉及到烟酒的话，需要办理酒类商品零售许可证和烟草经营许可证；有饮料食品的，还需要办理食品卫生许可证。
1租铺面
首先要租好铺面，和房东签订租赁合同
2. 办理《营业执照》
（1）（法人）经营者的身份证原件及复印件（正、反面复印件）；
（2）经营场所使用证明，即铺面租赁合同；
（3）《个体工商户名称预先核准通知书》（无字号名称的或经营范围不涉及前置许可项目的可无需提交《个体工商户名称预先核准申请书》)；
（4）《个体工商户开业登记申请书》，由工商管理部门提供（这个申请书要等办好《食品经营许可证》后再提交）。
3.办理《食品经营许可证》
（1）食品经营许可申请书
（2）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
（3）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
（4）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
（5）申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
4.办理《烟草专卖零售许可证》
（1）烟草专卖零售许可证申请书原件1份
（2）申请人身份证复印件1份；
（3）申请人免冠1寸照片2张；
（4）经营场所证明（自有房提供所有权证复印件，租赁房提供租房协议复印件，没有房屋所有权证和租房协议的，提供居委会、村委会或相关单位出具的房屋使用证明复印件）；
（5）经营场所平面方位图；
（6）委托证明和代理人的身份证明。