分享一下“芒果蛋糕卷”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
中筋面粉200克、青芒果2只500克、鸡蛋8只、纯牛奶160克、白砂糖40克
4、先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放入两只无水无油的盆中,再在蛋黄盆中加入20克玉米油,再加入160克牛奶,用手动打蛋器搅散,然后再放入200克过筛的中筋面粉,再次用手动打蛋器把面粉搅拌到无颗粒状的面糊
5、然后分三次放入白砂糖在蛋白液盆中,用电动打蛋器把蛋白液打成蛋白霜,打到像这样打蛋器提起呈尖角状就说明打发好了,然后把蛋黄混合液倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀
6、不要朝一个方向搅拌上劲,这样打发好的蛋白霜容易消泡沫,然后把混合好的蛋白液放入包好锡纸擦上一层植物油的烤盘中,用刮刀把蛋糕液抹平整,震去蛋糕液中的气泡
7、再放入设定温度180度开上下火的烤箱中,烤25分钟。烤到蛋糕表面微黄时,拿出冷却备用。然后把青芒果用刀打开,去果核,再把果肉去皮,切颗粒状装盘备用
8、再在案板上平铺一层保鲜膜,把烤好的蛋糕去除反面朝上,再把芒果果肉均匀的平铺在蛋糕液上,然后把蛋糕卷成长条,再用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏两个小时,使其定型。时间到时,拿出蛋糕卷,切片装盘,美味即成。这样一盘松软香甜的芒果蛋糕卷就做好了