如何去除基围虾的腥味

Question

如题所述

Answer 1

去掉黑色腥腺，将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用酒抓一下。
我们所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。
虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样，去掉就好了。

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扩展资料：
酒类往腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。
可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味；或在翻炒时直接加进酒。酒不仅能往腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。
最后，不同的往腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，好比煎炸食品，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。

Answer 2

我记得我家煮鸡尾虾的时候就是直接蒸，不会说去加其他配料，如果你真的要去新化，一般都是生姜蒜，胡椒，这些都是可以去腥的

Answer 3

用海水
养殖
的虾肉质鲜美，甘甜美味。
用淡水养殖的虾口味清淡，鲜甜爽口。
这两样都是一种美味佳肴。
做的时候去除虾线。

Answer 4

一般基围虾买回来不会有什么腥味的。如果有的话，就和其他去除腥味的方法一样，就是放点料酒或者在加点醋可以了俩个都加也可以的，味道重的话还可放些姜，蒜末等腌制一会时间即可。

Answer 5

一般基围虾买回来不会有什么腥味的。如果有的话，就和其他去除腥味的方法一样，就是放点料酒可以了，味道重的话还可放些姜，蒜末等腌制一会时间即可。