（1）砧木的培育：砧木有酸枣实生苗和枣的根蘖苗，长江以南可用铜钱树作砧木。
①酸枣种子的采集和处理：采集充分成熟的酸枣，机械破壳，筛出种仁，晒干备用。
春季可不经任何处理直接播种。
②播种：苗圃应选择土层深厚、地势平缓、接近水源、肥力好的地块。
苗圃地要精耕细作，施足有机肥。
在北方一般在3月25日至4月20日进行播种，采用条播，酸枣仁667米用量2.5～3千克。
播后覆土，盖地膜，覆土厚约2厘米。
出苗后加强肥水管理，秋后砧木基径可达4毫米以上。
（2）接穗的采集和处理：接穗应在优良品种的健壮树上采集，以一年生枣头一次枝为最好，二次枝也可以使用。
采接穗最好在春季，以缩短保存时间。
接穗采后应在冷凉条件下保存，要勤检查，防止接穗失水或发霉。
枣的接穗有一个主芽即可，在嫁接前将枣头一次枝长条剪成带一个主芽的接穗，然后进行蘸蜡处理。
（3）嫁接方法：枝接一般在春季萌芽前进行。
砧木萌芽后也可进行嫁接，但要保存好接穗，不要使接穗萌芽。
枝接方法主要有腹接、劈接、插皮接、切接等。
①腹接法：接穗削成两个不等长的削面，长削面约3厘米，短削面约1.5厘米。
选砧木平滑处用剪枝剪向下剪一切口，切口与砧木成40度夹角。
将接穗插入，接穗长削面向里，使其形成层与砧木形成层对齐。
将砧木从接口上约1厘米处剪断，最后用塑料条包严绑紧。
②劈接法：将接穗下端削成长3厘米的两面相等的楔形削面，从砧木横截面中间劈开切口，将削好的接穗插入砧木切口。
使砧木、接穗形成层对齐，并用塑料条缠紧绑严。
③插皮接：当砧木离皮时均可嫁接。
接穗削成长3～4厘米的马耳形削面，另一侧削成长约0.5厘米的短削面，选光滑处剪断砧木，并在砧木一侧纵切一刀，深达木质部，长约2厘米。
然后将接穗长削面向里顺木质部向下慢慢插入砧木切缝，使接穗削面稍露出接口，用塑料条绑紧缠严。
④嫩梢接：嫁接适期为5月下旬至7月上旬。
接穗采用当年未木质化的嫩梢，将接穗去掉全部叶片并插入清水中，剪成长3～4厘米带主芽的枝段，用刀削成中间稍厚、两端稍薄的芽片。
嫁接时，选择平滑砧段切成“T”字形接口，剥开砧皮，将芽片插入接口，要求芽片上端与砧木横切口密接，然后用塑料条绑严接口，仅露出主芽。
一般2周后接芽即可萌发。