第1个回答 2020-03-24
如果你想要学习面点的话,肯定是要选择专业的面点学校,有老师带着你一步一步的学习,基本功才会更扎实,掌握的也会更好。在操作过程中有什么做的不规范的话老师可以随时指导你的 这样才能学到好的技术
第2个回答 2019-04-09
不会的话,你就去专业的面点学校学习一下,现在的话,学习一个面点这块确实是多有发展的。我建议你喜欢的话,就去学校里好好的学习一下。
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。
第3个回答 2019-06-10
在西点学习中和面有许多基本手法,比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。
就好比如:
一个辫子面包是如何翻面、分割、揉圆、擀制、卷制、搓条、编制成形的?
一个咖喱牛肉角是如何包油、擀制和折叠的?
等等操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都有许多细节, 老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的错误。都要做好笔记,牢牢记住,这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。
第4个回答 2019-05-22
中式面点基本功论文,西式烹调基本功
这个必须有的哦