椰子酸奶爆酱面包的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
酸奶＋鸡蛋（原味酸奶）190克
红糖30克
盐3克
全麦粉（王后的）300克
黄油20克
酵母5克
豆沙馅儿＋果仁适量
步骤
1
所有材料除了馅料外放入面包机内，先放酸奶＋鸡蛋，然后对角放红糖＋盐，接着放全麦粉，黄油切片加入，面粉中间挖个小坑加入酵母。
步骤
2
混合均匀揉面程序结束后进行一次发酵（约一小时发酵到2倍大左右），取出接着揉面排气，然后按需求分面团。（我分了3个50克的汉堡胚加三个椭圆胚）
步骤
3
汉堡胚揉至滚圆即可，椭圆胚若不加馅料揉成椭圆形即可，若加料则擀开，中间加入馅料，加豆沙馅儿。
步骤
4
或者加果仁馅儿（果仁馅儿最后切成小丁或末）。
步骤
5
表面喷水然后割包撒面粉。
步骤
6
放入烤箱进行二次发酵约一小时左右。
步骤
7
烤箱上下火170度20分钟左右，上色后加盖锡纸。
步骤
8
三种口味（无馅料，豆沙馅儿，果仁馅儿）。
步骤
9
二发后割包也可以，但我个人感觉二发前割包易操作一些，花型也好掌控一些。

Answer 2

用料

面包材料:

高粉

300
g

酸奶

18Og

酵母

3g

糖

20
g

蛋黄

27g

盐

3g

酸奶材料:

easiro椰子酸奶粉

1包

温水930
ml

930ml

椰子酸奶爆酱面包的做法

制作酸奶:
先制作酸奶，面包桶用开水烫过并浸泡5分钟消毒，倒掉开水凉干,easiro的酸奶粉很方便，只要往面包桶中倒入粉剂，加入30度温开水搅拌均匀即可，
放入面包桶
开启面包机云智能，选择酸奶菜单，选择8小时，等待8小时后便制作完成。
天热其实6小时可以了
酸奶做好放冷藏
面包做法:
除了油以外，其它材料放入面包桶，轻轻用筷子搅拌混合就好，静止30分钟。
半小时后放入面包机,开启云智能,选择标准面包菜单，确认之后面包机开始运作进行搅拌，直到运行到搅拌2时，加入橄榄油继续揉面直到发酵阶段完成，
一发2倍大，取出面团排气，分成9个小剂子，静止醒发10分钟后，再次揉醒，
每个小剂子圆饼状面胚，面胚捍大点，加入2勺蓝莓酱，包的时候右手边提面胚四周，边打皱折边向前，这样比较容易包馅，收口捏紧向下，搓圆，
全部做好后，温暖又潮湿的状态下发成1.5倍大，
取出面包胚，在面包胚上轻轻放上自制的模印，用筛网撒上面包粉，预热烤箱
190度热风烤23分钟上色即可，出炉放凉食用。
烤好的蓝莓面包底部或许会爆酱，就证明因为在包馅提边的时候薄了，下次适当调正。