中国的菜名都是比较有趣的，并没有什么固定的取法，但却都是有意思。
首先，中国的菜名通常用当地比较有名的人取得名字，或者根据名人的饮食爱好取的名字。比如我们很熟悉的杭州的风味菜肴东坡肉，就是为了纪念以前苏东坡在杭州所做的贡献而取的名字。这个菜名是想要表示对他功德的赞誉，让后人记住他。
其次，中国菜名还以菜的特色和制作者取的。现在比较流行吃的老婆饼，就是说以前有个人出去做生意，回来给自己的老婆带来了点心。但是他的老婆确说很难吃，都不比她做得好吃。后来她的老婆经过对点心改造，制作了新的饼干，真的很好吃。这个饼干是她老婆做的，所以他把饼干称为老婆饼。
还有以地区取名的菜。比如我们比较喜欢吃的川菜，这个是在成都，重庆那边吃的比较多，很辣的菜。
其实中国的菜名还有很多种取法，菜名就是为了突出菜的特色，或者有的人是为了别出心裁，所以不用去纠结菜名的由来，好吃就行啦。
一、根据做菜所用的食材和做菜的方式来命名。
比如说我国东北的猪肉炖粉条，就是用猪肉和粉条一起炖着吃的，所以就叫了这个名字，简单方便，也没有什么特别的含义，再比如说一些红烧或者是糖醋的菜，红烧肉，红烧排骨，红烧带鱼，糖醋排骨，糖醋鱼等都是直接用做法加食材直接命名的。
二、根据菜的颜色或者是形态来命名。
比如说小葱拌豆腐又叫做一清二白，就是因为葱是绿色的，豆腐是白色的，还有西红柿拌白糖，最简单的凉菜，但是在饭店里又得叫的文艺一点，提高身价，美名其曰火山积雪，真的是非常的形象。
三、文艺的人用诗或者是成语来给菜命名。
忘了是在哪看到过的，是说蛋花清汤里面飘着几个菜叶，然后就给这个菜起名叫“两个黄鹂鸣翠柳”。还有春晚上那个“群英荟萃”，实际上是萝卜开会嘛，真可谓是文艺至极。
中国自古以来有众多的文人雅士，当然，文人雅士著名的是爱咬文嚼字，爱在文字上做文章，诗词歌赋不算的什么，自然说生活中也少不了文绉绉的，食物嘛，名字好听，就会激起人的吃的欲望，让人想想都流口水，例如，翡翠白玉汤，这是个特别有名的例子，听名字听不出来原料，总觉得是很名贵，但是中国人都知道就是萝卜豆腐汤嘛，但是换了个名字，用了比喻，这档次就分分钟不同了。
我还记得在还珠格格里，有一集是他们逃跑在路上，在路上野餐，由于条件极差，就挖的野菜做的饭，当时紫薇报菜名的时候我也垂涎欲滴，但是，当镜头换到地上的菜的时候，我竟然想的是紫薇文采太好。要说菜名怎么来，我觉得来自文人的比喻，文人的想象，文人的文采，只要文采好，最普通的菜也能吹上天。