第1个回答 2020-09-27
鲤鱼用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。
第2个回答 2018-01-19
1.鲤鱼清理干净。
2.去鱼腥线。
3.剁成段。
4.热油把花椒煸出香味后捞出舍弃。
5.放葱姜蒜煸香。
6.加开水。
7.下鱼段煮沸。
8.煮沸后加入生抽，酱油，料酒。大火煮10分钟后转小火炖半小时。
9.准备其他食材。
10.出锅前加入豆腐、千张、青菜，大火炖5分钟，加入盐、鸡精。
11.出锅加入香菜即可。
第3个回答 2018-01-19
主料： 鲤鱼1200g
调料：食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 花椒 适量 料酒 适量 调和油 适量 香菜 适量 白糖适量
做法
1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。
4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-17
1.将新鲜的鲫鱼去鳞，除去内脏器官，清洗后，在鱼身表层划两刀。能够在腌渍时更为进味。
2.将葱清洗再切段，生姜切成片，或是还能够添加别的火锅配菜，例如，平菇解决清洗后切片，水豆腐切片。
3.在干净器皿中倒米酒腌渍鲫鱼，在鱼皮里放进葱段和生姜片，及其在有伤口处置放姜片，添加麻椒和八角等八角茴香，及其匀称擦抹盐。或是还可以把鲫鱼切割成小块开展腌渍。
4.在锅中添加生姜片和葱段，放进腌渍好的鲫鱼，续水，火灾烧开。
5.换为文火，添加别的火锅配菜，直到煮开后，放盐，放香莱末，滴进少量芝麻油开展调料，就可以盛出。