如图 , 鳃棘鲈 学名
鮨科 Serranidae 鳃棘鲈属 Plectropomus 鱼类
下图为 花斑鳃棘鲈 Plectropomus leopardus ,俗称 七星斑、豹纹豹鲙、过鱼、 花斑刺鳃鮨、红鮡
吻略尖形突出,口裂开阔,剖面几乎圆形,头中大。口大;下颌侧边具小犬齿。体被细小栉鳞;侧线鳞数89~99枚。背鳍鳍棘部与软条部相连,鳍棘部明显短于软条部,具硬棘8枚,软条10~12枚;臀鳍硬棘3枚,细弱而可动,软条8枚。腹鳍腹位,末端延伸远不及肛门开口;胸鳍圆形,中央之鳍条长于上下方之鳍条,鳍条 15~16枚,尾鳍后缘为凹入。
美味的食用鱼,头可煮清汤、背肉宜清蒸,腹肉红烧最美。