木桶蒸糯米饭的窍门

Question

木桶蒸糯米饭的窍门

Answer 1

◆用木桶做糯米饭的窍门
步骤：
1.把糯米提前泡5小时，淘洗干净，把木桶放在锅里，等锅里的水烧开，水开后把米倒进木桶里，把米煮熟到四五成的程度（外面熟了一点，里面还是生的）
2.然后倒出来，放在另一个锅里压实（可以是电饭锅的内胆或是大一点的锅），把烧好的开水倒进蒸好的米里，让米充分吸收水分（米饭的干硬程度由此控制，喜欢吃干一点，硬一点的就少放一点水，喜欢吃软一点，绵一点的就多放一点水）
3.过十几分钟等半熟的米把水吸干后，亲可以想吃多少就取多少的米饭放在木桶里面蒸（其余的可以放冰箱冷藏或者是罩好下一顿再吃），蒸的时间大约15到20分钟后，香喷喷的米饭就做成了。
运用这种方法做成的糯米饭，颗颗饱满，粒粒香甜，具有纯天然的木器清香，入口后爽滑易嚼易消化，完全没有电压力锅电饭煲做出来的那种黏糊劲，保证让你吃了一碗又一碗就是不过瘾！

Answer 2

楼主你好

木桶蒸糯米饭的制作方法：

糯米先用水浸泡20分钟左右，再用锅煮到七分熟。

用纱布或者竹笆沥干糯米的水分（这一步很重要很重要），将沥去水的米饭倒入桶（最好是也能先润湿）中

用筷子在米中戳几个洞，蒸制的时间长短要看蒸的量多少了

中间快要熟了的时候 也要重复一次第三步，之后再盖上继续加热

希望对你有帮助。

Answer 3

米需要提前浸泡半小时左右，时间太长，米饭过于软，时间太短米饭口感偏硬。