苹果手机掉水里后不可以立即充电。以下是具体原因及处理方法：
防止短路：手机进水后，内部电路可能已受潮，如果此时充电，很容易导致电路短路，不仅可能损坏手机电池和主板，还可能引发安全问题。因此，进水后应立即切断电源。
去除水分：使用干净的毛巾快速擦拭手机表面，特别注意不要让水流进充电口、耳机孔等插口。如果水已进入手机内部，应小心谨慎地用压缩空气将水吹出，但切勿越吹越深，以免损坏内部元件。
干燥处理：将手机与干燥剂密封放在一起，或使用台灯、射灯等轻微热源让手机内的水分慢慢散去。确保手机完全干燥后再进行下一步操作。
尝试开机：在手机完全干燥后，可以尝试开机并检查各项功能是否正常。如果仍然存在问题，建议将手机送至相关维修网点进行检测和维修。
总结：苹果手机掉水里后，切记不要立即充电，而是应按照上述步骤进行处理，确保手机内部完全干燥后再考虑充电和使用。