怎样识别白酒是否纯粮食酿造 如何辨别出是不是酒精酒

如题所述

我们常喝的一种饮品是酒,借酒消愁,举杯同庆,快乐和悲伤都可以以酒宣泄。白酒的我国的一个大酒类,产品丰富,按香型可以分为清香,酱香,浓香等。喝纯粮酒会更健康,但是现在市场上白酒品牌众多,卖酒精酒和假酒的也多,那么怎样识别白酒是否纯粮食酿造呢?现在的人都比较看重健康的问题,许多人都爱养生,而且随着人们生活水平的提高,越来越多人追求天然绿色有机食品了。对于酒也是一样,相对于酒精勾兑酒,人们喜欢更健康的纯粮食酒。
纯粮酒就是用粮食酿造的,没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒,而且是使用一定的工序酿成的。纯粮酒好喝不上头,喝后不难受,喝起来顺口,有害物质少,醒酒快。酒精勾兑酒就是由水、糖精香精、酒精等混合勾兑出来的,味道比较差,有害物质含量大,喝了容易反胃烧心,口干舌燥,也容易上头,很难受。纯粮酒与勾兑酒的区别不管是口感、工艺等各个方面,都是纯粮酒比较好,更健康。所以,大家在买酒的时候一定要擦亮眼睛,不要买到酒精酒,也不要买到假纯粮酒。为了避免买到酒精酒,酒友们在买酒的时候要看一下生产标准和配料,还有物理测试等进行鉴别。
如果配料表上有添加任何香味物质的,执行标准是GB/T20821和GB/T20822的话就不要买了,这些酒是酒精勾兑酒,是食用酒精、香精和水勾兑出来的。如果配料表只有粮食和水,没有添加任何香味物质,而且执行标准是GB/T10781的就可以确定是纯粮酒了。当然,有些假酒也是通过酒瓶信息来欺骗消费者的,可能是酒瓶是真的,酒是假的,所以也要学会怎样识别白酒是否纯粮食酿造的方法。一个简单的方法是冷冻法鉴别,就是把白酒放进冰箱冷冻层里冷冻,或者是倒一杯放空调口下,静待一段时间,如果酒体冷冻后变得浑浊,也就是呈乳白色有棉絮状悬浮物的,就是纯粮食酒;
如果冷冻之后依然没有什么变化,就不是纯粮食酒,而是酒精酒。因为在纯粮食酒中存在不饱和脂肪酸,高级酯类物质析出会变浑浊,呈现乳白色絮状物,如果是酒精勾兑的酒是不存在这类物质的。
怎样识别白酒是否纯粮食酿造,还可以闻气味是不是香味自然浓郁而不呛鼻,看颜色是不是无色透明,品味道是不是口感醇厚绵甜不冲喉不上头等。
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