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怎样区分冰冻,冰鲜的海鱼
如题所述
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第1个回答 2019-12-16
从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜:
(1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。
(2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
(3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
(4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
相似回答
冰鲜
带鱼和
冰冻
带鱼的
区别
答:
区别如下:
1、冰冻的时间不同
冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后,整条鱼迅速加入冰来保鲜,冰冻时间不超过72小时;冰冻鱼则是
雪藏超过72小时的
,一般是大型的深海渔获,例如龙俐鱼等,多数经过加工,已经去掉内脏,处理成鱼扒。2、
保鲜期不同
冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多
,冰鲜鱼需要尽快速地从...
冰鲜
和
冰冻
有什么
区别
答:
1、储存的温度不同
冰鲜是将温度降到0度左右;而冰箱冷冻室多在下部,冷冻将温度降到低于-18度,以便于更长期地储存产品。 2、
保鲜程度不同
冰箱冰鲜,就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度;而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来,
可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味
。 3、
运输方式不同
冰鲜需要的运输...
冰鲜
和
冰冻
有什么
区别
答:
1、储存的温度不同
冷鲜是将温度降到0度左右;冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。2、
保鲜程度不一样
冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度;冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味。3、
运输方式不一样
冰鲜需要的运输设备要求较高,不能大批量运输;冰冻,是直接冰封起来,...
冰冻
鱼和
冰鲜
鱼的
区别
答:
有以下区别:1、冰冻鱼比冰鲜鱼冰冻时间长。“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后,整条鱼迅速加入冰来保鲜,冰冻时间不超过72小时;“冰冻鱼”
则是雪藏超过72小时的
,一般是大型的深海渔获,例如龙俐鱼等,多数经过加工,已经去掉内脏,处理成鱼扒。2、冰鲜鱼价格成本更高价格更贵。冰鲜食品的保鲜期比...
如何区别冰鲜
鱼与速冻鱼?鉴别海鲜干品质量好坏方法
答:
识别冰鲜鳗鱼与
冻
鳗鱼的
区别
方法 一看
,冰鲜
鳗表皮光洁度好、平滑,鳃体鲜红或暗红;冻鳗表皮色泽发暗或发红,局部有皱纹出现,鳃体暗红或糜变。二按,冰鲜鳗弹性好,按印迅速复原,无水分渗出,冻鳗弹性变弱,按印过一会才能复原或不能复原,并有少量水分渗出。三摸,冰鲜鳗表面光滑,鳍及尾液有粘性...
如何
挑选
冰鲜
鱼 冰鲜鱼的挑选技巧
答:
冰鲜鱼的挑选技巧
1、看鱼眼
:眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。2、摸鱼身:新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,表面有透明粘液,鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密,鱼肚不破。3、闻鱼鳃:掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,黏液透明,具有海水鱼的咸...
冰鲜
和
冰冻
有什么
区别
答:
冰鲜和冰冻的区别有储存的温度不同、保鲜程度不同、运输方式不同等
。冰鲜多指冰箱内部的保鲜室,是将温度降到0度左右;而冰箱冷冻室多在下部,冷冻将温度降到低于-18度,以便于更长期地储存产品。冰鲜就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度;而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来,可以放很长...
冰鲜
和
冷冻的区别
在哪?
答:
一般来说,海鲜的运输保存有三种方式:活鲜、
冰鲜
、
冻
鲜。活鲜:运输过程中在水中存放,通过充氧等方式保证存活,主要用于养殖鱼类;冰鲜:用冰将海鲜温度保持在0℃,这个温度下肉不会结冰,是一种用于短时间保鲜,又兼顾口感的做法,常用于近海鱼类。冻鲜:用急冻的方法,让海鲜的温度迅速下降到-18℃...
冰鲜
鱼与
冰冻
鱼的
区别
答:
探索鱼的新鲜与
冷冻
:冰鲜鱼与
冰冻
鱼的细腻差异 当我们谈论鱼类料理的风味与营养
,冰鲜
鱼与冰冻鱼之间的差别不容忽视。首先,让我们深入了解冰鲜鱼的独特魅力。
海鱼
被捕捞后,如同时间的精确把控,温度被迅速降至冰点边缘(0℃),紧接着是精心包装和运输,全程保持在严格的低温控制中。这样的谨慎处理,...
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