为了身体健康，到底需要吃生瓜子还是炒瓜子呢？

Question

如题所述

Answer 1

作为坚果类食品的一种，瓜子的营养价值是很高的，它不仅是一种高蛋白食品，还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。

对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处，而科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤、眼睛和大脑都有好处。瓜子的营养成品见下图：　　不过，生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等症状。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去，对人体没什么好处。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。　　

由于瓜子中的油分含量达到了50%，所以不建议多吃，吃多了瓜子容易导致肥胖等问题，专家推荐每天食用瓜子最好不要超过25克。　　现在市场上出现了多种瓜子，有一种绿茶瓜子很受消费者欢迎。然后在购买绿茶瓜子的时候应该小心，因为现在市面上有些所谓绿茶瓜子其实不是用绿茶炒的，而是用色素染的，颜色鲜绿，而且绿色分布得不均匀，这种瓜子用水一泡就会褪色，吃这种瓜子对人体没什么好处。　　

而真正用绿茶炒的瓜子不是鲜绿色的，而是有些发灰的颜色，希望大家在购买时注意分辨。生瓜子好吃了不宜上火

个人认为吃生瓜子比较有营养的，生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等症状。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去，对人体没什么好处。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。

Answer 2

吃生瓜子对身体最好，因为生瓜子没有经过任何的加工烘炒，本身还具有丰富的蛋白质，可以补充人体需要的营养。

Answer 3

为了身体健康，还是要多吃生瓜子，这样可以最大程度的保留瓜子的营养物质。而炒瓜子在炒制的过程当中，很多营养已经被破坏了。

Answer 4

虽然瓜子本身的营养含量就很高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、叶酸、微量元素等营养成分，且这些成分的含量都属于食物中的佼佼者，但在经过加熟后，这些成分会被高温挥发掉一部分，所以生瓜子更有营养一些。

Answer 5

各有利弊。瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、钙等物质，这些物质在经过加熟后，会被破坏很多，导致其营养价值大大下降，而生吃则可以将瓜子中的营养成分更为全面的摄入。
但是需要注意的是，瓜子中的蛋白属于粗蛋白，如果是生瓜子，不容易被人体吸收，但是炒熟后相对容易为人体所吸收。
注意炒瓜子不能吃太多，容易上火。