米饭如果在学校里怎么做学生爱吃？

Question

如题所述

Answer 1

大学食堂大师傅应该学会的 8种米饭做法 好吃极了

水果炒饭

米饭1碗，苹果半个，莲雾1个，香瓜1/4个，猕猴桃1个，新鲜迷迭香1支

盐1小匙，糖1小匙，味1大匙，橄榄油1大匙

1.苹果洗净，去皮、核，切丁；莲雾洗净，切丁；香瓜洗净，去皮、籽，切丁；猕猴桃洗净，去皮后切丁，备用。

2 起油锅，加入1大匙橄榄油及糖、盐，用小火慢慢将糖煮至溶化，放入切好的各种水果丁拌炒几下，接着加入味，用小火慢烧入味。3 最后加入洗净的迷迭香及米饭拌炒均匀，即可盛盘食用。

妙招

1.也可使用干燥的迷迭香，但是不如新鲜的迷迭香味道香，口感稍逊。

2.水果先炒至入味，会产生一种香醇的果香味，炒出来的饭也会清爽可口。

注：莲雾又名天桃、洋蒲桃，为桃金娘科常绿小乔木，是一种主要生长于热带的水果

翡翠炒饭

米饭1碗，小油菜2棵，胡萝卜1/6条，香菇2朵，素火腿1片，松子少许

盐1小匙，胡椒粉1小匙，橄榄油1大匙

1.小油菜洗净，切末；胡萝卜削皮后洗净，切末；香菇泡软后切末；素火腿切末，备用。

2 起油锅，加入1大匙橄榄油，放入素火腿末、香菇末、松子、小油菜末及胡萝卜末炒熟。

3 将米饭倒入锅中一起拌炒，并加盐、胡椒粉调味，拌炒均匀后即可出锅盛盘。

小贴士

1.翡翠就是指用热锅炒熟的小油菜末及菠菜末。

2.烹制胡萝卜时要多加油，而且时间要短，这样才能减少胡萝卜中营养成分的流失。

注：油菜选购时，以茎短、肉质厚实坚挺、叶片翠绿、没有枯叶者为佳。

五谷杂粮饭

米饭1碗，香菇1朵，胡萝卜1/6条，黄甜椒1/4个，红甜椒1/4个，山药1小段(50克)，香椿酱1大匙

盐1小匙，胡椒粉半小匙，酱油1小匙

1 香菇用水泡软后切丁；胡萝卜洗净后削皮，切丁；黄、红甜椒去籽后洗净，切丁；山药洗净，去皮后切丁，待用。

2 起油锅，放入香椿酱，用小火慢慢炒香，然后加入香菇丁、胡萝卜丁及山药丁炒熟，接着放入红、黄甜椒丁拌炒几下，加入五谷杂粮饭拌炒，待饭粒炒松时加盐、胡椒粉及酱油调味，炒匀即可盛出食用。

小贴士

1.香椿酱里面含有油脂，所以无需再加油，但若用新鲜的香椿叶制作，就要用少许油来炒了。

2.先把香椿酱炒香后再放其他食材，才能去除香椿酱本身的异味。

3.香椿是素食者不可多得的香料，有很好的抗氧化能力。香菇不仅可以增进食欲，还有活血的功能。

注：香菇使用前最好晒一下。由于晒干的香菇比新鲜香菇含有的维生素D更多，因此，买来的新鲜香菇可先放在阳光底下晒干。干香菇也可先放在阳光下晒一下再食用。

什锦烩饭

米饭1碗，香菇2朵，红、绿、白色魔芋30克，洋菇2朵，玉米笋30克，鸡蛋1个

盐1小匙，胡椒粉半小匙，糖1小匙，乌醋1小匙，淀粉1大匙，橄榄油1大匙

1 香菇用水泡软后切丁；玉米笋洗净，切丁；三色魔芋切丁；洋菇洗净，切片；鸡蛋去壳，打散后加入少许湿淀粉搅打均匀，待用。

2 起油锅，加入半大匙橄榄油，将香菇丁、玉米笋丁、洋菇片放入炒香，然后加入1碗水，煮滚后放入三色魔芋一起煮熟，接着加入盐、糖、胡椒粉调味，并用湿淀粉勾薄芡，再慢慢淋入蛋液，熄火，最后加入乌醋搅拌均匀，即成什锦芡汁。

3 将热腾腾的米饭盛入碗中，把煮好的什锦芡汁淋在饭上即可食用。

小贴士

1.乌醋加热后会有苦涩味，醋香也会减少，影响口感，所以要关火后再加入乌醋，这样才不会影响料理的美味。

2.蛋液中加少许湿淀粉，这样口感较滑嫩；蛋液加入芡汁后应立即熄火，这样蛋才不会老；蛋液入锅后要稍待片刻再搅拌，这样做出来的蛋花才美观。

注：魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，具有散毒、养颜、减肥、开胃等功效。

咕咕烩饭

米饭1碗，新鲜香菇2朵，洋菇3朵，鸿喜菇、美白菇各30克，红甜椒1/4个，小油菜1棵，素火腿、姜各30克，胡萝卜1小段

盐1小匙，糖1小匙，乌醋1小匙，黑胡椒半小匙，淀粉1大匙，橄榄油1大匙

1.新鲜香菇、洋菇分别洗净，切片；鸿喜菇、美白菇切掉根部，洗净，分成小朵；红甜椒去籽后洗净，切片状；小油菜洗净，切段；素火腿切片；姜、胡萝卜分别洗净，去皮后切片，待用。

2 起油锅，放入1大匙橄榄油，先加入姜片用小火炒香，捞出，再放入香菇、洋菇、鸿喜菇、美白菇、胡萝卜及素火腿炒熟，接着倒入1碗水，用中火煮开，再加入红甜椒及小油菜，随后加盐、糖、黑胡椒调味，用湿淀粉勾薄芡，熄火，最后加入乌醋搅拌均匀，即成咕咕芡汁。

3 将热腾腾的米饭盛入碗中，把煮好的咕咕芡汁淋在饭上即可。

1.勾芡时要用小火，一边慢慢倒入湿淀粉，一边慢慢搅拌，这样芡汁才会明亮，且不会结块。

2.用橄榄油炒菜，火不能太大，否则会破坏油脂。

罗汉斋

米饭1碗，香菇2朵，素肉丝10克(或素火腿20克)，竹笋、金针菇、酸菜心各30克，胡萝卜、黑木耳、黄花菜、姜、发菜各20克，香菜少许

盐、糖各1小匙，胡椒粉半小匙，香油1小匙，乌醋、淀粉各1大匙，橄榄油1大匙

1.香菇用水泡软后切丝；金针菇切掉尾端，洗净后择成小朵；胡萝卜、姜分别洗净后去皮，切丝；素肉丝用水泡软，挤干；竹笋切丝；酸菜心及黑木耳分别洗净，切丝；黄花菜及发菜分别用水泡软，挤干水分；香菜洗净，切小段，待用。

2 起油锅，加入1大匙橄榄油，先加入姜丝小火炒香，捞出，再放入香菇、金针菇、胡萝卜、素肉丝、笋丝、黑木耳、酸菜心、黄花菜拌炒几下，接着加入1碗水，用中火煮开后加盐、糖、胡椒粉调味，待再度煮开时转小火，一边倒入湿淀粉，一边搅拌芡汁，待芡汁明亮时放入发菜、香菜拌匀，熄火，最后滴入乌醋及香油即可。

3 将热腾腾的米饭盛入碗中，把煮好的芡汁淋在饭上即可。

何谓罗汉斋？其实就是一道什锦菜。以前称没有结婚或没有家庭的人叫做罗汉，现代人因为工作的关系来到异乡，在饮食上没有人照应，往往比较单调，因此这道给单身者准备的什锦素菜称为罗汉斋。罗汉斋中的食材种类很多，既快捷美味，又不失营养。

南瓜炖饭

大米1杯，南瓜1/4个，红枣10粒，姜30克，香菇2朵，香菜少许

酱油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉半小匙，橄榄油1大匙

1 白米洗净，用1杯水浸泡约1小时，待用。

2 南瓜洗净，直接切块；红枣去核，用水泡软；姜洗净，切片；香菇用水泡软，切片；香菜洗净，切小段，备用。

3 起油锅，加入1大匙橄榄油，先放入姜片炒香，再加入糖、酱油，用小火炒至糖溶化后加入香菇、南瓜及红枣，炒香后加入白米拌炒几下，再倒入浸泡米的水，然后转中火，煮开后加盐、胡椒粉调味，再转小火，并盖上锅盖，焖煮约10分钟后掀盖，将锅里的材料搅拌均匀（这时若发现饭太干，可以洒点水，再焖5分钟，再看看米心是否熟透）。煮熟后即可盛出，放入香菜段拌匀即成。

焖卷心菜饭

大米1杯，卷心菜1/4棵，香菇2朵，胡萝卜1/4条，腰果1/4杯，芹菜1棵，姜30克

酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，橄榄油1大匙

1.大米洗净，用1杯水浸泡约30分钟，待用。

2 卷心菜洗净，切丝；香菇用水泡软后切丝；胡萝卜、姜分别洗净，去皮后切丝；芹菜择掉叶子后洗净，切末；腰果洗净，备用。

3 起油锅，加入1大匙橄榄油，用小火炒香姜丝，捞出，再加入香菇、胡萝卜、卷心菜、腰果及米一起用中火拌炒数下，随即加入酱油、盐、胡椒粉调味，倒入泡米的水，拌炒均匀后盖上锅盖，待水开后转小火，焖煮约10分钟，掀盖，放入芹菜末，搅拌一下，再盖上锅盖，继续小火焖煮10分钟，待米心完全熟透时即可盛出食用。

小贴士

1.姜炒香后捞出，其用意是只取姜的香味，不需要姜丝来破坏口感。

2.用刀从卷心菜根部至菜心斜切，可以很容易地剥掉外层叶片。

大米1杯，卷心菜1/4棵，香菇2朵，胡萝卜1/4条，腰果1/4杯，芹菜1棵，姜30克酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，橄榄油1大匙

注：腰果营养丰富，是名贵的干果和高级菜肴，蛋白质含量达21%，含油率达40%。

Answer 2

水果炒饭

米饭1碗，苹果半个，莲雾1个，香瓜1/4个，猕猴桃1个，新鲜迷迭香1支

盐1小匙，糖1小匙，味1大匙，橄榄油1大匙

1.苹果洗净，去皮、核，切丁；莲雾洗净，切丁；香瓜洗净，去皮、籽，切丁；猕猴桃洗净，去皮后切丁，备用。

2 起油锅，加入1大匙橄榄油及糖、盐，用小火慢慢将糖煮至溶化，放入切好的各种水果丁拌炒几下，接着加入味，用小火慢烧入味。3 最后加入洗净的迷迭香及米饭拌炒均匀，即可盛盘食用。

妙招

1.也可使用干燥的迷迭香，但是不如新鲜的迷迭香味道香，口感稍逊。

2.水果先炒至入味，会产生一种香醇的果香味，炒出来的饭也会清爽可口。

注：莲雾又名天桃、洋蒲桃，为桃金娘科常绿小乔木，是一种主要生长于热带的水果
翡翠炒饭

米饭1碗，小油菜2棵，胡萝卜1/6条，香菇2朵，素火腿1片，松子少许

盐1小匙，胡椒粉1小匙，橄榄油1大匙

1.小油菜洗净，切末；胡萝卜削皮后洗净，切末；香菇泡软后切末；素火腿切末，备用。

2 起油锅，加入1大匙橄榄油，放入素火腿末、香菇末、松子、小油菜末及胡萝卜末炒熟。

3 将米饭倒入锅中一起拌炒，并加盐、胡椒粉调味，拌炒均匀后即可出锅盛盘。

小贴士

1.翡翠就是指用热锅炒熟的小油菜末及菠菜末。

2.烹制胡萝卜时要多加油，而且时间要短，这样才能减少胡萝卜中营养成分的流失。

注：油菜选购时，以茎短、肉质厚实坚挺、叶片翠绿、没有枯叶者为佳。
五谷杂粮饭

米饭1碗，香菇1朵，胡萝卜1/6条，黄甜椒1/4个，红甜椒1/4个，山药1小段(50克)，香椿酱1大匙

盐1小匙，胡椒粉半小匙，酱油1小匙

1 香菇用水泡软后切丁；胡萝卜洗净后削皮，切丁；黄、红甜椒去籽后洗净，切丁；山药洗净，去皮后切丁，待用。

2 起油锅，放入香椿酱，用小火慢慢炒香，然后加入香菇丁、胡萝卜丁及山药丁炒熟，接着放入红、黄甜椒丁拌炒几下，加入五谷杂粮饭拌炒，待饭粒炒松时加盐、胡椒粉及酱油调味，炒匀即可盛出食用。

小贴士

1.香椿酱里面含有油脂，所以无需再加油，但若用新鲜的香椿叶制作，就要用少许油来炒了。

2.先把香椿酱炒香后再放其他食材，才能去除香椿酱本身的异味。

3.香椿是素食者不可多得的香料，有很好的抗氧化能力。香菇不仅可以增进食欲，还有活血的功能。

注：香菇使用前最好晒一下。由于晒干的香菇比新鲜香菇含有的维生素D更多，因此，买来的新鲜香菇可先放在阳光底下晒干。干香菇也可先放在阳光下晒一下再食用。

Answer 3

作为一个混迹大学四年，宿舍完全无法开火（限电300瓦，明火我怕着了），只能吃食堂，苦苦研究各种减肥方案四年的苦逼……好想回答不要拦着我。
俺的回答就是：尽量自己做吃的（如果怕麻烦就表减肥了！），因为这样你就可以避免一些不健康油脂（大概吧），实在要在食堂吃要学会聪明的吃。
首先，每天自己能做的有几餐呢？我是早餐（偶尔也在食堂解决）＋晚餐自己做，中餐在食堂吃。
其次，减肥的时候怎样做到健康？那么饮食就要涉及到：粗粮＋蔬菜水果＋高质量蛋白，大致方向对了就成，我提供的只是一些例子（注：不赞同节食，本人曾经一年不吃晚餐，确实很快瘦下来了，但是家人见到我瘦了的样子一点也不开心反而说我面黄肌瘦一点也不好看，而且之后无法做到一直不吃晚餐，很快反弹了，呵呵。所以，别吃撑，但请吃饱。）
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以下是具体做法：
早餐搭配：粗粮淀粉＋蛋白质＋蔬菜，尽量流质和固体食物搭配
可选择的淀粉有：全麦面包、粗粮粥（食堂有）、红薯玉米等（食堂偶尔有）
蛋白质：鸡蛋白、无淀粉火腿（22g蛋白+7g脂肪/100g）、牛奶、酸奶
蔬菜：圆生菜、黄瓜，无需烹饪的蔬菜。
方案：
1.全麦面包夹着生菜和火腿，还可以来点西红柿，配一杯黑咖或者牛奶（最爱）
2.粗粮粥+鸡蛋白两个+腌白菜（这三样都是在食堂有卖）
3.红薯+蛋白两只+牛奶酸奶or黑咖+腌白菜
4.在学校门口买个卷饼，其内容：生菜+里脊肉+土豆丝+一张薄饼（放纵的时候吃吃），我会叫老板多放生菜少放土豆。再加个黑咖or牛奶
……发挥你的想象力吧
这么一看，每天的搭配是不是很丰富？也不会天天就吃一套吃到想吐。

中餐搭配：随便吃啦，但要注意，聪明的吃。
我现在是在公司实习，中午也是要吃食堂的节奏，之前在学校的时候由于要上课也没那么多功夫弄午餐。在食堂吃的时候，我就注意几点：
1.避免加工过很多道的菜，比如糖醋里脊、肉丸子，里面可能有很多肥肉。
2.避免油炸。
3.有红薯俺就不吃米饭了。或者不吃淀粉了。
4.由于公司是自己带碗，我就选了一个容量较小但刚好能吃饱的碗，很好控制~如果学校给的分量太多，不提倡浪费，可以找个和你一样减肥的小伙伴一起吃，如果实在找不到……别问我我也不知道肿么办了，叫大妈少打点？
中餐我一般比较放纵，因为还有其他两餐可控，既然人森已经如此艰难有时候就让自己开心点吧……但是注意只吃个七八分饱，注意哦！

晚餐搭配：蔬菜+蛋白质
哈哈哈，我的搭配只有一样：圆生菜+无淀粉火腿（85G）+煮鸡蛋白两个+少量日式沙拉。简单粗暴，把生菜洗了撕碎，把火腿、蛋白切块，放两勺日式沙拉，搅拌搅拌，吃~
无法开火、连烧个水都是奢望的学生党，望着各种鸡胸肉好吃的做法，两行泪水流下来……

在这里推荐一个神器：煮蛋器。这玩意儿非常神奇，可以煮鸡蛋可以蒸鸡蛋还可以热点小菜……我是用不了啦，但是在家的时候曾经用过，还用它做过双皮奶，双皮奶貌似也是一个很好的高蛋白食物，但是外面小店卖的那个甜的啊……绝对是玩命的加糖。自己做的话可以买代糖来放，好吃又健康~

Answer 4

自然是做盖饭，主料3人份
鸡肉200克
鸡蛋3个
辅料
白糖5克
香菜20克
洋葱200克
食用油适量
盐适量
水适量
步骤1日式亲子盖饭的做法大全
凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好）、白糖
步骤2日式亲子盖饭的做法图解
开中火，将锅内的调料加热融化后，倒入切片鸡肉，并在锅内推散
步骤3日式亲子盖饭的家常做法
在鸡肉上加入切丝的洋葱
步骤4日式亲子盖饭的简单做法
盖上锅盖后，中火焖煮5分钟后，开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内
步骤5日式亲子盖饭怎么吃
均匀的撒入香菜后，盖上锅盖焖煮2分钟后，就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁，日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚，这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦

Answer 5

只要米饭不是太硬的，且配菜上味道搞得好一点，分量给足，一般学生都爱吃，

少数大食堂的师傅最好改掉“手抖”的毛病，否则学生多数愿意在校外卖