第1个回答 2023-07-11
【凉拌绿豆芽】
1、凉拌汁的制作方法：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准备1-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内。
2、处理绿豆芽：绿豆芽在开水里快速的汆煮一下去除豆腥味，为了菜品好看可以再烹煮一些青红椒丝，大约汆十几秒钟左右，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆。
3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可。
第2个回答 2023-05-05
香糟浸花生
原料：
花生500克，枸杞子50克、香糟汁（后附做法）适量。
做法：
1、将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。
2、取出晾凉，并将其捏开口。
3、取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上（时间长一些更入味）即可取出食用。
香糟汁的调制方法：
材料：
香糟（酒酿）120克，上好绍酒500克，桂花酱12克，糖50克，盐与鸡精适量
做法：
将香糟压碎放入盆中，倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状，倒入纱布口袋悬空吊起，下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。
第3个回答 2024-04-27
走进凉拌菜的世界，感受舌尖上的清凉与爽口吧！凉拌菜作为中国传统美食的瑰宝，千姿百态，滋味各异，深受人们的喜爱。
青翠爽口的蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是凉拌菜中的清流，以其低热量、高营养而著称。翠绿的生菜、爽脆的胡萝卜、清甜的黄瓜、香甜的番茄，再搭配上清新的沙拉酱，每一口都令人回味无穷。蔬菜沙拉不仅美味可口，还富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食的绝佳选择。
缤纷多彩的水果沙拉
水果沙拉是夏日消暑解渴的不二之选。将各种新鲜水果搭配在一起，瞬间呈现出一幅缤纷多彩的画卷。酸甜可口的*莓、香甜多汁的哈密瓜、爽脆清新的苹果、滑嫩多汁的火龙果，无论是色彩还是口感，都令人愉悦。水果沙拉富含丰富的维生素C、抗氧化剂和其他营养物质，是滋补养颜的美容佳品。
香气四溢的凉拌豆芽
凉拌豆芽是家常凉拌菜中的一道经典菜肴。嫩绿的豆芽清脆爽口，搭配上浓郁的蒜蓉酱，爆发出令人难以抗拒的香气。豆芽不仅营养价值高，还富含抗氧化物质，具有降胆固醇、促进消化的功效。凉拌豆芽既可以作为开胃菜，也可以作为下饭菜，百吃不厌。
酸辣开胃的凉拌海带丝
凉拌海带丝是海产品爱好者的福音。晶莹剔透的海带丝，口感爽嫩滑腻，搭配上酸辣适口的酱汁，让人胃口大开。海带丝富含碘、钙、铁等多种微量元素，具有软化血管、降血压、消炎杀菌的功效。无论是作为佐餐小菜，还是作为零食，凉拌海带丝都是不错的选择。
清香爽口的凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是一道时令凉菜，每年春夏之际才有机会品尝。蕨菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌蕨菜口感清香爽口，具有消暑降火、清热解毒的功效。无论是凉拌还是清炒，蕨菜都别有一番风味。
鲜香嫩滑的凉拌皮冻
凉拌皮冻是宴席餐桌上常见的凉拌菜。晶莹剔透的皮冻，色泽诱人，入口即化。皮冻由猪皮熬制而成，富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋补气血的功效。凉拌皮冻可以搭配上各种调味料，如蒜蓉酱、麻酱、辣椒油，味道鲜香嫩滑，令人回味无穷。
创意十足的凉拌豆腐
凉拌豆腐是素食爱好者的福音。嫩滑的豆腐搭配上各种调味料，可以呈现出不同的风味。麻辣鲜香的麻辣豆腐、酸甜可口的糖醋豆腐、清香爽口的凉拌豆腐，每一款都令人垂涎欲滴。豆腐富含蛋白质、钙质和多种维生素，营养价值极高。凉拌豆腐既可以作为下饭菜，也可以作为零食，是健康饮食的不二之选。
凉拌菜的制作方法简单易学。只要掌握一些基本的技巧，你也可以轻松做出美味的凉拌菜。选择新鲜优质的食材，这样凉拌菜的味道才能鲜美。注意调味料的搭配，根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的味道。凉拌菜做好后应尽快食用，以保证最佳的口感和营养价值。
凉拌菜种类繁多，风味各异，既可以满足你味蕾的追求，又可以补充你身体的营养。无论是作为开胃菜、下饭菜还是零食，凉拌菜都是你的不二之选。快来动手制作，享受舌尖上的清凉与爽口吧！本回答被网友采纳