饭桌上倒酒的礼仪

Question

如题所述

Answer 1

酒桌文化中的酒桌礼仪，如果能够得体地表现，可以说是一种艺术。以倒红酒为例，从倒酒的程序、倒酒的方法到杯中酒量的控制，都有许多需要注意的细节。以下是我为您整理的关于饭桌上倒酒的礼仪，希望对您有所帮助。
饭桌上倒酒的礼仪：
1. 倒酒程序：如果是用软木塞封口的酒，开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味。如果口味不纯正，应另换一瓶。倒酒时，先从首席客人开始，然后是其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
2. 倒酒的方法：注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人。如果倒汽酒，可以用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
3. 倒酒的量：白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。
4. 不要将酒杯斟满。为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间，不要将酒杯斟满。对于显得比较严肃的红葡萄酒来说，杯子的1/3处是最佳的斟酒位置；白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处；而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。
5. 倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
6. 不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
7. 款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是主人自己。除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾以防滑落，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
8. 有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。