烧烤猪肉的部位选择很重要，一般来说，里脊肉、肩肉和五花肉是烧烤猪肉的常见部位。
一、里脊肉
里脊肉是猪身上的核心部位，肉质细腻，缺乏筋骨，富含大量瘦肉。这个部位的肉质非常嫩，因此非常适合烧烤，能够迅速吸收调料的味道，烤制后口感鲜美多汁。
二、肩肉
肩肉位于猪的肩部，有一定的脂肪和结缔组织，肉质相对较为坚韧。但正因为如此，肩肉也非常适合烧烤，经过火候的掌握和适当的烹饪技巧，能够烤制出外焦里嫩、口感丰富的美味。
三、五花肉
五花肉是烧烤猪肉中最受欢迎的部之一。这个部位肥瘦相间，脂肪与瘦肉交错分布，烤制时脂肪融化，使得肉质更加鲜美且多汁。五花肉适合烧烤的原因在于其肥瘦适中，既有肉的鲜美又有脂肪的香气。同时五花肉也易于切割成适合烧烤的大小和形状，因此受到很多人的喜爱。无论是腌制还是直接烧烤，五花肉都能带来极佳的口感体验。
总的来说，选择适合的部位进行烧烤是保证猪肉口感的关键。不同的部位在烧烤过程中会有不同的变化和口感，选择合适的部位并配合恰当的烹饪技巧，可以烤制出美味的猪肉。