八宝粥的配方和制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

一、配方：红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克。
二、制作方法：
1. 将红豆和花生洗净，用300毫升水浸泡2小时，然后将水倒掉。在小锅中加入红豆和泡豆的水，中火煮30分钟，关火。保留煮豆的汤。
2. 莲子浸泡2小时后捞出，去莲芯。红枣洗净去核。葡萄干洗净。
3. 糯米和黑米淘洗干净，浸泡2小时，沥干水分。
4. 取一大汤锅，放入红豆、花生、煮豆汤、莲子、红枣、葡萄干、糯米、黑米、松子仁和2000毫升水，大火煮开。将锅盖放在横放的筷子上面，以中偏小火煮1小时20分钟，期间偶尔搅拌，防止粘锅。
5. 加入冰糖，轻轻搅拌，小火继续煮30分钟即可。
扩展资料：
八宝粥在每年的腊月初八，根据中国传统，许多地方有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”，通常是指用八种不同的原料熬制的粥。然而，今天的“八宝粥”用料往往超出八种。通常，八宝粥以粳米、糯米或黑糯米为主料，再加入辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子仁、山药、百合、枸杞子、薏仁米等。不同地区的人们根据个人口味，选择不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”也有不同的配方，但基本上包括四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭自制“八宝粥”时，还可能加入板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。