作为一个湖南，人，家乡的美食是我记忆中最美好的回忆。今天，宝妈向我推荐一个湖南特有的家常菜，让我看看，我最喜欢的朋友们。
湖南人爱吃烤辣椒皮蛋，不加一滴油，酸甜可口，味道比肉还香
所有关注过我的朋友都知道我是农村宝宝，从小就住在湖南。这么多年过去了，虽然我离开了农村，去了城市学习，结婚生子，安定下来，但我的生活从未离开过湖南。可能是我有点怀旧。家乡的风土人情，一花一草，一人一物，诱人的美食深深吸引了我。也正是因为这个原因，我开始喜欢上了手工做饭。
记得小时候家里用煤炉做饭。我妈喜欢从地里借料，把刚从树上摘下来的辣椒放着烧。焦辣椒很丑，黑得像炭，一点也不讨喜。但用冷水洗掉黑胡椒皮后，露出红色细腻的椒肉，变化很大。有了几个皮蛋，就不用放一滴油了，加一点陈醋，酱油和芝麻油做的酱就行了，比肉还香。下面，我们来看看具体的做法。
烤辣椒皮蛋
配料：几个皮蛋，大红辣椒(或青椒加一点肉)，1勺陈醋， 1勺酱油，几滴酱油，一点香油；
具体步骤：第一步，准备大红辣椒。一般选择这种肉厚的红甜椒。烧起来会很醇厚，吃起来不会太辣；将大红辣椒放在天然气炉上，用中火将两边的辣椒皮烧至黑色；
第二步，将烧好的红辣椒用冷水浸泡一段时间，过一段时间后可以更方便地洗掉黑胡椒皮；洗头需要一点时间，不要速拍，一定要去掉黑胡椒皮，露出红椒肉；
第三步是将红椒肉去籽，然后用手撕成小块，加入陈醋，酱油和芝麻油，腌制30分钟；腌制时会产生大量辣椒水，但不影响食用；
第四步，将松树皮皮蛋去皮，将油抹在刀上，平均切成六块，均匀地放在盘子上；
湖南人爱吃烤辣椒皮蛋，不加一滴油，酸甜可口，味道比肉还香第五步，最后在泡椒上盖一点泡汁，直接上桌。
这个烤辣椒皮蛋是湖南人经常吃的一道家常菜。方法很独特，但绝对让人想停吃。我全家都喜欢吃，酸酸甜甜的红辣椒，一点都不辣，特别开胃。这道菜在整个过程中不需要放一滴油，只需要加一些老醋、酱油、香油做成酱，比肉还香。喜欢吃大蒜的朋友也可以加一点大蒜，但建议晚餐时吃。毕竟“气息”还是有点重。
湖南人爱吃辣椒皮蛋，不加一滴油，酸甜可口，比肉还香！