食材：柠檬六个、冰糖800克、白醋两瓶，一个干净干燥的密封罐
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第一步：柠檬洗净擦干，砧板也需要擦干没有水分。第二步：柠檬切片待用。第三步：像这样，一层柠檬，一层冰糖，直到填满罐子。
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第四步：倒入白醋，白醋一定要把柠檬淹没。第五步：罐子密封好，放在阴凉处两个星期，直到冰糖化了就可以拿出来喝了，可以根据个人爱好添加蜂蜜。空腹的时候不要喝，太酸辣刺激胃，胃不好的人自己把握。
1. 将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力密封瓶），洗净后放置阴凉处晾干水分；2. 将柠檬，切成薄片；3. 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；4. 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；5. 材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出；6. 继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。
1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。
4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。5、酸度高的果醋对容器会有腐蚀性，所以不能使用塑料或是金属的容器，最佳选择是能密封的玻璃瓶。容器一定要洗净后，晾干水分，包括柠檬上的水分，否则会影响果醋的浓度,并因混入生水变质。果醋的保存期很长，只要保存得当，放在不能被阳光直射的地方保存，注意密封和防止渗水，就可以一直饮用，不用担心会坏。
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