【自制吐司】
制作配料：中种面团：高粉175克 清水110克 酵母3克 主面团：高粉75克 鸡蛋1个 白糖40克 盐2克 黄油25克
制作方法：
1、先把中种面团混合，室温发酵1-2小时，然后冰箱冷藏发酵1个晚上；
2、主面团除黄油外的食材放在面包机桶里，再把中种面团切成小块放进去一起揉面；
3、先揉成光滑的面团，再把提前软化的25克黄油揉进去，揉出手套膜即可；
4、整理一下放在碗中，在28度左右的环境下发酵至两倍大小；
5、然后把面团拿出来分成等量的3等份，静置15分钟；
6、静置好以后，擀成长舌状，再次醒发醒发15分钟；
7、第二次擀卷，擀成长舌状，然后再次卷起来；
8、放在吐司盒，二次发酵；
9、发酵至9分满之后，刷一层清水或是蛋液，烤箱预热，上火178，下火180烤大约45分钟左右。出炉之后震2下，震出热气，躺在烤架上晾凉就可以；
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-02
全
全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
95.2%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门
最近想好好利用我的柏翠静音王，做一系列的一键式面包，再花点小心思做成花样小吐司。想来每天早上可以有不同的早餐吃，也是一种不错的体验。如果你也喜欢，那就和我一起做起来吧。 既然是快手早餐，当然要做到简单美味的。第一款就是超级简单的全麦杂粮吐司。加了燕麦、黑芝麻还有红糖，面包更加有嚼劲，还有点脆香，非常不错的口感。这次希望能够尝到全麦吐司本来的香味，所以花样吐司方面我选择了超级简单的龙猫，只是一点点榛果巧克力酱还有芝士片，就能得到萌萌哒龙猫。 原方来自偶像@慧绘美食记，稍作修改。
展开
主料4人份
燕麦片30克
牛奶160克
土鸡蛋1个40克
全麦粉50克
高筋面粉250克
红糖30克
精盐3克
酵母(干)3克
黄油20克
芝麻20克
辅料
龙猫造型吐司适量 面包片1片 芝士片1片 榛果巧克力酱适量
步骤1全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的做法大全
黑芝麻和燕麦片装入果料盒里，除黄油外，面团其它所有原材料按照底层水类，中层粉类，上层糖、盐、酵母的顺序一一倒入面包桶中。注意酵母不要直接和糖、盐接触。我是在中间挖一个洞，放入酵母之后在盖上面粉
步骤2全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的做法图解
启动面包机“有机杂粮/全麦面包”模式，需要用时3小时25分
步骤3全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的家常做法
待面包机完成一个搅拌程序之后，加入软化好的黄油
步骤4全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的简单做法
在第三个搅拌程序结束后，面包机自动撒入黑芝麻和燕麦片，进行最后一次搅拌
步骤5全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么吃
之后面包机完成发酵、烘烤，等滴滴声响了之后就可以拿出来
步骤6全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么做
烤好的面包晾凉之后就可以切片开吃啦
步骤7全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么炒
准备好一片面包片，用榛果巧克力酱涂抹出龙猫的形状
步骤8全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么煮
找一个圆形盖子切出芝士片的半圆做龙猫的肚皮，用圆形裱花嘴切出龙猫的两只眼睛，分别叠放在面包片上适当的位置
步骤9全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么炖
取一点榛果巧克力酱装入裱花袋，挤出龙猫的眼珠、胡须和肚子上的花纹。萌萌哒龙猫吐司就做好啦，是不是很可爱呢？
成品图
烹饪技巧
面包可以选择预约模式，我一般是晚上10点准备，预约8个小时，早上6点钟，香喷喷的面包就出炉啦
预约模式一样的操作，只要将杂粮放入果料盒，黄油放在最上面，直接选择预约时间即可
榛果巧克力酱可以换成普通巧克力酱、黑芝麻酱、花生酱等等你喜欢的
面包做好之后可以晾凉到手温之后就密封起来，第二天吃还是软软的本回答被网友采纳
全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
95.2%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门
最近想好好利用我的柏翠静音王，做一系列的一键式面包，再花点小心思做成花样小吐司。想来每天早上可以有不同的早餐吃，也是一种不错的体验。如果你也喜欢，那就和我一起做起来吧。 既然是快手早餐，当然要做到简单美味的。第一款就是超级简单的全麦杂粮吐司。加了燕麦、黑芝麻还有红糖，面包更加有嚼劲，还有点脆香，非常不错的口感。这次希望能够尝到全麦吐司本来的香味，所以花样吐司方面我选择了超级简单的龙猫，只是一点点榛果巧克力酱还有芝士片，就能得到萌萌哒龙猫。 原方来自偶像@慧绘美食记，稍作修改。
展开
主料4人份
燕麦片30克
牛奶160克
土鸡蛋1个40克
全麦粉50克
高筋面粉250克
红糖30克
精盐3克
酵母(干)3克
黄油20克
芝麻20克
辅料
龙猫造型吐司适量 面包片1片 芝士片1片 榛果巧克力酱适量
步骤1全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的做法大全
黑芝麻和燕麦片装入果料盒里，除黄油外，面团其它所有原材料按照底层水类，中层粉类，上层糖、盐、酵母的顺序一一倒入面包桶中。注意酵母不要直接和糖、盐接触。我是在中间挖一个洞，放入酵母之后在盖上面粉
步骤2全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的做法图解
启动面包机“有机杂粮/全麦面包”模式，需要用时3小时25分
步骤3全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的家常做法
待面包机完成一个搅拌程序之后，加入软化好的黄油
步骤4全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型的简单做法
在第三个搅拌程序结束后，面包机自动撒入黑芝麻和燕麦片，进行最后一次搅拌
步骤5全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么吃
之后面包机完成发酵、烘烤，等滴滴声响了之后就可以拿出来
步骤6全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么做
烤好的面包晾凉之后就可以切片开吃啦
步骤7全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么炒
准备好一片面包片，用榛果巧克力酱涂抹出龙猫的形状
步骤8全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么煮
找一个圆形盖子切出芝士片的半圆做龙猫的肚皮，用圆形裱花嘴切出龙猫的两只眼睛，分别叠放在面包片上适当的位置
步骤9全麦杂粮吐司（一键式）+龙猫造型怎么炖
取一点榛果巧克力酱装入裱花袋，挤出龙猫的眼珠、胡须和肚子上的花纹。萌萌哒龙猫吐司就做好啦，是不是很可爱呢？
成品图
烹饪技巧
面包可以选择预约模式，我一般是晚上10点准备，预约8个小时，早上6点钟，香喷喷的面包就出炉啦
预约模式一样的操作，只要将杂粮放入果料盒，黄油放在最上面，直接选择预约时间即可
榛果巧克力酱可以换成普通巧克力酱、黑芝麻酱、花生酱等等你喜欢的
面包做好之后可以晾凉到手温之后就密封起来，第二天吃还是软软的本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-27
用料
①主面团：
水 165g
鸡蛋液 35g
细砂糖 50g
盐 4g
奶粉 10g
金像高筋粉 350g
竹炭粉 1g
法国燕子干酵母 4g
总统黄油（软化的） 35g
②龙猫肚皮：
总统黄油（室温软化） 18g
细砂糖 30g
鸡蛋液 23g
低筋粉 60g
泡打粉 1g
香草精 3滴
③装饰：
德芙黑巧克力和白巧克力 适量
④烤盘、油纸 适量
龙猫面包的做法
先把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里。
启动面包机和面程序，先揉10分钟。
揉至面团光滑扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续揉20分钟。
揉至面团完全阶段。
做这种甜面包，不揉出手套膜也是可以的，不过按这个方法，很容易就出薄膜了。
如果没有出手套膜，也不要过于追求而揉太久，容易断筋。
然后放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
发至两倍大。
我的烤箱自带发酵功能，36度，一个小时即可，仅供参考。
④等待发酵的时候来做龙猫肚子菠萝皮的部分。先来做准备工作：
a黄油提前软化；
b先把低粉、泡打粉混合，然后过筛；
c鸡蛋液搅拌均匀；
d细砂糖用料理机打的更细，再过筛。
黄油室温软化好之后，加入细砂糖。
用电动打蛋器搅打至体积膨大、颜色发白、细砂糖融化即可。
然后分三次加入鸡蛋液，切记每次都充分搅打完全之后再加入下一次。
这是搅打好的样子。
然后加入3滴香草精，搅打均匀。
再加入面粉，
用刮刀翻拌均匀。
完全拌好之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
面团发酵好之后在案板上按揉排气，尽量按压充分，去除掉气泡。
然后进行分割，注意一定要盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的季节。
先分出来10个50g的大面团，作为龙猫的身体。
然后是龙猫的耳朵，20个4g的小面团。
**我做过实验，2g的话耳朵太小，4g又大，感觉3g 是最合适的，不过我后来太累了，并没有尝试3g的，仅作为参考吧，拍的成品照片是4g的耳朵。
剩余的面团，作为龙猫的脚，20个3g的小面团。
*以上的分割只是作为参考，也许我们面团重量不一致，可以自行斟酌修改。
把菠萝皮的材料从冰箱里拿出来，平均分成10个。
开始组合，取一个龙猫身体的大面团，然后用手整形成椭圆形，鸡蛋是作为参考的。
做这个面包一定要快，不然你会发现最后一个面团弄好的时候，第一个还没有整形就已经发酵至2倍大了。
把所有的大面团都整形成椭圆形之后，放到铺好锡纸的烤盘上。
*注意互相之间离得距离要大一些。
取一个菠萝皮面团，用两只手稍微按扁些，盖在龙猫肚子的部位，然后用手轻轻拍打按压，整理成四周薄中间稍微厚一点的片状，有点粘手是正常的。
千万不要把菠萝皮弄裂，有裂口的话烤的时候会裂的更大。
然后快速的整形耳朵和脚。
耳朵整形成顶部有点尖的形状，请自行参考龙猫的图片。脚是圆形的就可以了。
*如果你动作慢，这个时候耳朵和脚的面团可能已经发酵了，那就按压排气，然后再整形，记得表面尽量光滑，不然做出来会很难看。
然后把耳朵和脚放到龙猫身体相应的部分。
开始进行2次发酵，发至两倍大。
发酵好之后，预热烤箱，160度。
充分预热，开始烤面包，150度，20分钟，烤的过程中上色过深的话要加盖锡纸。
烤好之后立即取出放到烤网上晾凉。
*如下图，如果菠萝皮中间比较薄的话，发酵和烘烤的过程中，会稍微开裂。
**烤的温度和时间是可以自行调整的，每家烤箱不同，这个不是固定不变的，
等到面包彻底晾凉就可以画龙猫的表情了。把黑白巧克力分别装入到裱花袋里，放到蒸锅上加热至融化，然后把裱花袋前端剪一个小小的口，在面包上画就可以了。本回答被网友采纳
①主面团：
水 165g
鸡蛋液 35g
细砂糖 50g
盐 4g
奶粉 10g
金像高筋粉 350g
竹炭粉 1g
法国燕子干酵母 4g
总统黄油（软化的） 35g
②龙猫肚皮：
总统黄油（室温软化） 18g
细砂糖 30g
鸡蛋液 23g
低筋粉 60g
泡打粉 1g
香草精 3滴
③装饰：
德芙黑巧克力和白巧克力 适量
④烤盘、油纸 适量
龙猫面包的做法
先把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里。
启动面包机和面程序，先揉10分钟。
揉至面团光滑扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续揉20分钟。
揉至面团完全阶段。
做这种甜面包，不揉出手套膜也是可以的，不过按这个方法，很容易就出薄膜了。
如果没有出手套膜，也不要过于追求而揉太久，容易断筋。
然后放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
发至两倍大。
我的烤箱自带发酵功能，36度，一个小时即可，仅供参考。
④等待发酵的时候来做龙猫肚子菠萝皮的部分。先来做准备工作：
a黄油提前软化；
b先把低粉、泡打粉混合，然后过筛；
c鸡蛋液搅拌均匀；
d细砂糖用料理机打的更细，再过筛。
黄油室温软化好之后，加入细砂糖。
用电动打蛋器搅打至体积膨大、颜色发白、细砂糖融化即可。
然后分三次加入鸡蛋液，切记每次都充分搅打完全之后再加入下一次。
这是搅打好的样子。
然后加入3滴香草精，搅打均匀。
再加入面粉，
用刮刀翻拌均匀。
完全拌好之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
面团发酵好之后在案板上按揉排气，尽量按压充分，去除掉气泡。
然后进行分割，注意一定要盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的季节。
先分出来10个50g的大面团，作为龙猫的身体。
然后是龙猫的耳朵，20个4g的小面团。
**我做过实验，2g的话耳朵太小，4g又大，感觉3g 是最合适的，不过我后来太累了，并没有尝试3g的，仅作为参考吧，拍的成品照片是4g的耳朵。
剩余的面团，作为龙猫的脚，20个3g的小面团。
*以上的分割只是作为参考，也许我们面团重量不一致，可以自行斟酌修改。
把菠萝皮的材料从冰箱里拿出来，平均分成10个。
开始组合，取一个龙猫身体的大面团，然后用手整形成椭圆形，鸡蛋是作为参考的。
做这个面包一定要快，不然你会发现最后一个面团弄好的时候，第一个还没有整形就已经发酵至2倍大了。
把所有的大面团都整形成椭圆形之后，放到铺好锡纸的烤盘上。
*注意互相之间离得距离要大一些。
取一个菠萝皮面团，用两只手稍微按扁些，盖在龙猫肚子的部位，然后用手轻轻拍打按压，整理成四周薄中间稍微厚一点的片状，有点粘手是正常的。
千万不要把菠萝皮弄裂，有裂口的话烤的时候会裂的更大。
然后快速的整形耳朵和脚。
耳朵整形成顶部有点尖的形状，请自行参考龙猫的图片。脚是圆形的就可以了。
*如果你动作慢，这个时候耳朵和脚的面团可能已经发酵了，那就按压排气，然后再整形，记得表面尽量光滑，不然做出来会很难看。
然后把耳朵和脚放到龙猫身体相应的部分。
开始进行2次发酵，发至两倍大。
发酵好之后，预热烤箱，160度。
充分预热，开始烤面包，150度，20分钟，烤的过程中上色过深的话要加盖锡纸。
烤好之后立即取出放到烤网上晾凉。
*如下图，如果菠萝皮中间比较薄的话，发酵和烘烤的过程中，会稍微开裂。
**烤的温度和时间是可以自行调整的，每家烤箱不同，这个不是固定不变的，
等到面包彻底晾凉就可以画龙猫的表情了。把黑白巧克力分别装入到裱花袋里，放到蒸锅上加热至融化，然后把裱花袋前端剪一个小小的口，在面包上画就可以了。本回答被网友采纳
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